洋酒和我国白酒有什么区别

2025-03-26 08:29:10

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回答1：

蒸馏酒方面的区别：
　　我国高度白酒是蒸馏酒
　　白酒原料是粮食。经过固态法发酵，采用多种微生物发酵，生成大量香味物质，通过蒸馏提取出来，然后经过贮存，勾兑调味生产出的产品。
　　洋酒分为很多种。
　　比如高度XO为例：原料是葡萄，经过液态发酵，然后蒸馏贮存，勾兑调味生产。
　　原料不同，使用的微生物种类也不同，两者蒸馏的方式不同，固态法蒸馏香味物质相对集中；液态法蒸馏，香味物质蒸馏时因沸点不同，分层流出。
　　所以口感会区别很大。
　　不经过蒸馏的酿造型酒水：外国酒、本国酒有很多。
　　比如葡萄酒、啤酒等。
　　这些酒质量、口感就会很相似。
　　不过葡萄酒分为干型、半干型、甜型。口感区别很大。
　　同样的啤酒原料、生产工艺的不同，口感也会有很大的区别。
　　大麦芽干燥的温度、啤酒花的使用量等。