皮皮虾为什么蒸完变成绿色了？

　　1、皮皮虾蒸熟后变红，这是正常颜色。变绿有两种可能：
　　（1）有可能是皮皮虾变质了，这种不要吃了，扔掉。
　　（2）五六月的皮皮虾，母的在卵孵化期，会有绿色；但公的不会有，如果公的也有，就可能是水质受到污染，这种也不要吃。
　　2、皮皮虾简介：
　　　　皮皮虾，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国各海域中均有分布；南海种类最多，已发现80余种。
　　3、清蒸皮皮虾的做法
　　原料：虾蛄、葱、姜。
　　做法：
　　（1）先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
　　（2）将姜切片、葱切段。
　　（3）将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
　　（4）再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
　　

皮皮虾买的时候颜色挺正的，出锅后却变绿了，营养家：买到好东西