酸梅汤是怎么做的

2025-03-01 12:46:32

推荐回答（5个）

回答1：

梅子汤的练习步骤
梅子汤的做法步骤:将2000毫升水倒入1 1的锅中。
梅子汤的做法步骤:2 2依次加入准备好的食材；(乌梅35g，洛神花5g，甘草10g，山楂30g，陈皮12g，冰糖80g)。
酸汤的做法步骤:3 3盖上锅盖，确保防溢功能处于工作状态，启动【鲫鱼汤】功能；(如果没有这个功能，可以用【米粥】或者【炖鸡】)。
酸汤步骤:4 4打开锅盖，捞出汤渣。
酸梅汤的步骤:5 5将酸梅汤倒入容器中，然后放入冰箱冷藏24小时。

回答2：

回答3：

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
制作的过程：
第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
方法2
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖

做法：
1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
提示：饭后来一杯，清热又解腻。 [2]
方法3
原料：
乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：
没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
方法4
材料：
乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1．乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2．冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3．晾凉捞出材料。
4．放入水壶冰镇。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！
方法5
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净；
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
方法6
主料：乌梅、甘草、陈皮、山楂
辅料：冰糖、桂花
1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用
2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中。
3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

回答4：

酸梅汤的正确做法，简单四步，酸甜适口，清爽美味，比奶茶好喝

虽然立秋已过，可这酷热的天气依然是燥热难耐。来一杯生津解渴的冰镇酸梅汤，暑气一下子就消去了一半。也有很多人喜欢在家自制酸梅汤，可有时候又觉得味道里缺了点什么。今天小易就来和大家分享酸梅汤配方里的小秘密，来看看都有哪些配料吧！

所需食材：

乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

制作步骤：

第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）

制作关键点：

1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感

2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅

3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可

如果你也喜欢喝酸梅汤，可以根据这个配方来尝试一下，清新酸甜的口感，还有淡淡的桂花香气，喝起来回味悠长，自己煮的酸梅汤，没有香精色素等添加剂，健康又美味。

回答5：

“世间情动，不过盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响”，简直一语道出生动。
对于酸梅汤，每个人估计都有属于自己的记忆，北京的孩子想必感情最深。《道咸以来朝野杂记》记载：“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品”。非常喜欢簋街火锅标配的信远斋玻璃瓶酸梅汤，浓郁的桂花香气弥漫，入口时先是舌尖触到一股清冽的酸爽，忍不住急匆匆喝下去，豁然间舒爽的通透会从舌尖直接到达心脾，那是真正的夏天。

酸梅汤的制作并不复杂，食材也可根据自己的口味调整，都是时光里晾晒沉淀的干品，也容易购得，适合在家熬一壶冰镇上，想喝就喝。
/ 准备材料 /
乌梅20颗，陈皮15克，山楂15克，玫瑰茄15克，冰糖100克，干桂花适量，饮用水2升

/ 步骤简记 /
1. 除了桂花和冰糖之外的所有材料洗净备用。

2. 加入饮用水浸泡30分钟。

3. 养生壶使用酸梅汤功能，添足量的水，中火煮开后小火焖煮1小时。

4. 过滤掉汤渣，加入冰糖冷却。

5. 加入桂花放入冷水壶放进冰箱冷藏。

/ 料理碎碎念 /
1. 酸梅汤原料可以照方抓药，也可以买现成的；玫瑰茄是负责颜值的，建议不要省略。
2. 如果没有养生壶，尽量选用陶瓷或者砂锅、玻璃锅之类的来熬煮。
3. 酸梅汤没什么技巧，选料上要注点意：桂花要新的，陈皮要旧的，乌梅山楂最好不要是隔年的。
4.桂花要待酸梅汤完全冷却再放，不然会发苦，为了好看，最后喝的时候也可以再加一点桂花。

本文图片拍摄均来自希南
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