用料
主料
黄骨鱼700克
老豆腐400克
辅料
小米椒
3个
香葱
2根
大蒜
15克
生姜
8克
胡椒粉
5克
料酒
20毫升
生抽
10毫升
精盐
3克
鸡粉
1克
黄骨鱼炖豆腐的做法
1.
去内脏的黄骨鱼。
2.
老豆腐，其它配料准备。
3.
黄骨鱼，洗净沥水。
4.
倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
5.
老豆腐用淡盐水浸泡备用。
6.
大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
7.
锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。
8.
翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
9.
略煎制后加入热水和生抽。
10.
汤煮开后加盐。
11.
加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。
12.
煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。
13.
10分钟后，老豆腐下锅。
14.
再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
15.
撒葱花，关火出锅即可。
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