东北蘸酱菜的做法步骤图，东北蘸酱菜怎么做

食材

• 主料

• 豆瓣酱

  1碗

• 鸡蛋

  1个

• 青椒

  1个

• 干豆腐

  1张

• 黄瓜

  1根

• 胡萝卜

  1根

• 生菜

  1棵

• 金针菇

  半包

• 辅料

• 油

  适量

• 味精

  适量

• 大葱

  适量

• 烤鸭

  适量

• 步骤

• 1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

• 2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

• 3.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

• 4.葱花切好，要用葱白。

• 5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

• 6.盛出备用。

• 7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

• 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

• 9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

• 10.放入炒好的鸡蛋。

• 11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

• 12.准备一张干豆腐。

• 13.将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。

• 14.晾凉后切成方形片。

• 15.准备金针菇，将其去根。

• 16.将其清洗后放入沸水中焯熟。

• 17.然后捞出备用。

• 18.将胡萝卜洗净切丝。

• 19.将生菜洗净。

• 20.将大葱切条，黄瓜切丝。

• 21.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。

• 小贴士

• 1 鸡蛋不要炒得太老。
  2 油要放得多一些。
  3 不能吃咸的可以加一些甜面酱代替一部分大酱。
  4 蔬菜可以根据自己的口味和喜好。

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