买洋葱时紫皮的和白皮的有什么区别？

2025-02-16 12:59:58

推荐回答（5个）

回答1：

说句实在话，我们东北人都爱生吃洋葱蘸大酱，你信吗？是不是觉得有点生猛、有点重口味、有点不可思议，感兴趣的话，您不妨也尝试一下，绝对会给你意想不到的惊喜。说到洋葱，起源于中亚和西亚，西汉时，张骞出使西域，从西域带回此物种，所以说，洋葱是全球都普及的蔬菜！法国人喜欢喝洋葱汤；意大利面的配菜绝少不了洋葱的身影；希腊人最擅长的调味就是用洋葱；印度人尤其喜欢吃生洋葱，看来印度人和我们东北人有的一拼啊！

说到洋葱，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和人体所必需的各种矿物质，尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物，被称作“蔬菜皇后”。最重要的一点是它物美价廉，柔嫩多汁，不管怎么做都好吃，但是我们在买洋葱的时候会发现，竟然有白皮、黄皮和紫皮之分，对于有选择恐惧症的我，每次都会选择随机，那么白皮、黄皮和紫皮洋葱到底有什么区别？洋葱到底买紫皮的还是白皮的？刚知道，洋葱竟然有白皮、黄皮、紫皮的，各有各用途，买错口感差。

第一，从口感上来说：

白皮洋葱肉质柔嫩，色呈白色，一般呈圆球形或扁圆球形，组织内含有大量的水分，口感较脆，吃起来比较鲜嫩，味道微甜，没有辛辣味，适合于生吃、做沙拉或烤制。

紫皮洋葱肉质比较薄，呈微红色，含水量没有白皮洋葱多，但口感还是比较脆的，味道最为辛辣，给人一种冲击力，适合于和肉一起炒，炒熟后偏甜，辛辣味会下降，适合于炒制、做配菜。

黄皮洋葱肉色微黄，味道介于白皮和紫皮洋葱之间，甜中带着一点点的辛辣，适合于做烤制或者沙拉。

第二，从营养价值上来说：

白皮和黄皮洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素C，可缓解人体的疲劳；而紫皮洋葱颜色较深，带有花青素，抗氧化能力强，另外紫皮洋葱还能增强血管的弹性，进而改善人体的血液循环，可以提亮肤色，增加我们皮肤的光滑度，特别是女性朋友，不妨尝试多食紫色洋葱。可见紫皮洋葱在营养价值方面略胜一筹。

第三，从储存时间上来说：

因为白洋葱的肉质厚，水分比较多，所以它的存储时间相对比较短；而紫皮洋葱肉质薄，水分含量少，所以储存时间长，黄皮洋葱储存时间介于二者之间。

买洋葱时，到底买紫皮的还是白皮的？原来差距在这里：紫皮洋葱辣，营养价值高，适合烧烤和做配菜，易储存；白皮洋葱水多味甜，可以缓解疲劳，适合于生吃；黄皮洋葱介于二者之间，辣味适中，适合烹饪海鲜，白皮和黄皮都不易储存。一定不要再买错了，买错了口感差。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

回答2：

洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。

紫色洋葱应该是大家经常买的，拥有紫色的外皮，看起来颜值也是比较高。紫色洋葱它的营养价值会高于白洋葱，它含有花青素，而且还比较抗氧化，保存的时间也是比较长。但是这种洋葱味道会比较辛辣，味道也是会比较重，切的时候很容易流眼泪。这种紫色洋葱比较适合拿来炒菜或者当配菜。

白色洋葱它里面含有的胡萝卜素等等还是很高的，也不会跟紫皮洋葱一样辣，吃起来味道更甜。白洋葱的水分比较多，甜度也是比较高，吃起来也是比较鲜嫩，比较适合用来做凉拌菜或者生吃。不喜欢吃洋葱的人，可以尝试这种，味道很不错。

要知道自己是想要用来炒菜还是凉拌，这样买洋葱的时候就知道哪种更适合。紫色洋葱比较适合用来炒菜，吃起来辣味更重。而白色的洋葱味道不会那么冲，比较适合用来凉拌。

洋葱的功效：

1、具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌之功效。

2、对致癌的硝酸盐有抑制作用。

3、可以稳定血压，降低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。

4、对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

5、有提神醒脑、舒缓压力的作用。

6、有防癌抗衰老的功效。

7、能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

回答3：

其实洋葱常见的除了上面的紫皮和白皮还有一种黄皮，所以常见的洋葱应该是三种颜色，下面说一下三种颜色的洋葱有什么区别，供大家参考！

1、紫色洋葱：营养价值高，紫色的食物里边都是含有丰富的花青素的，花青素是一种抗氧化能力非常强的物质。紫皮洋葱里边就含有这样的物质，所以从营养学上来说的话，紫皮洋葱的营养价值要高于后两者！

2、黄皮洋葱：味甜，辣味居中，适合生食，也适合烹饪海鲜。有些人喜欢吃生洋葱，但过量食用会导致肠胃胀气，建议不要空腹食用生洋葱，尤其是那些胃肠道疾病的人，应避免生吃洋葱。

3、白色洋葱：含有丰富的胡萝卜素和维生素c的，这种洋葱的含水分量都非常高，口感吃起来很脆，但是辣味不足，口感是偏甜一些，就适合现买现吃，不能储存的时间太久！

回答4：

紫皮洋葱和白皮洋葱的区别：

一、口感和食用方法不一样

紫皮洋葱和白皮洋葱各有各的好处，但这两者在口感和食用方法上还是存在一定差别的。在生活中经常吃洋葱的朋友肯定都知道，白皮洋葱的肉质比较柔嫩、厚实，含有的水分要充足一些，甜度也比较高，经过烹饪后，吃起来口感比较好，所以比较适合生吃、烘烤、炖煮或者做沙拉。紫皮洋葱在生活中比较常见，它肉质微红、气味辛辣、味道浓郁，适合用来烧烤或者做成炒菜，比如洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛肉等。在口感和食用方法上面，两种洋葱各有千秋，大家根据自己的需求选择即可。

二、营养价值不一样

这两种洋葱除了口感和食用方法不一样，在营养价值方面也存在一定的区别。白洋葱中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，经常食用对我们身体非常好，可以缓解身体疲劳，尤其是胡萝卜素可以缓解眼睛疲劳，预防近视眼。紫洋葱中则含有丰富蛋白质和多种人体必需的矿物质，另外紫洋葱中还含有丰富的花青素，这种物质有非常好的抗氧化能力，可以清除人体中的自由基，增强血管的弹性，很好改善我们人体的循环系统，使皮肤更加白嫩光滑。因此在营养价值方面紫洋葱要高于白洋葱，如果想吃营养丰富的就选择紫洋葱。

三、储存时间不一样

紫皮洋葱和白皮洋葱在储存时间上也有一定的区别，白洋葱因为水分含量比较多，肉质比较厚实，所以储存的时间要久一点，紫洋葱水分含量相对较少，储存的时间比白洋葱要短一些。不管是紫洋葱还是白洋葱，大家都不要放入冰箱中储存，要把洋葱放在干燥、通风，没有阳光直射的地方。如果是切开的洋葱，水分会流失得非常快，建议大家最好在当天吃完。

回答5：

第一、营养方面：

紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱，这不仅仅是是因为紫皮洋葱中含有独特的抗氧化能力较强的花青素，能保护人体免受自由基的损伤，还有紫皮洋葱中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还有大量的钾和钙等矿物质，都对人体有很大的好处。另外紫皮洋葱还能增强血管的弹性，进而改善人体的血液循环，可以提亮肤色，增加我们皮肤的光滑度；而白皮和黄皮洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素C，可缓解人体的疲劳。

第二、口感方面：

白洋葱肉质柔嫩，呈白色，呈圆球形或扁圆球形，组织内部含大量水分，口感较脆，吃起来比较鲜嫩，味道比较甜；而紫皮洋葱肉质比较薄，呈微红色，含水量没有白皮洋葱多，但口感还是比较脆的，而且味道微甜且偏辣一些，黄色洋葱介于二者之间。

第三、保存方面：

因为白洋葱的肉质厚，水分比较多，所以它的存储时间相对比较短；而紫皮洋葱肉质薄，水分含量少，所以储存时间长，黄皮洋葱储存时间介于二者之间。

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