维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，维生素C虽然不含有羟基，仍具有有机酸的性质。天然存在维生素C有L与D两种异构体。后者无生物活性。不论是天然的抗坏血酸还是人工合成的维生素C对人体的作用应该没有什么不一样的。
