葵花籽本身是不含重金属的，但因为土壤环境遭到破坏，重金属污染物会在植物体内富集且不易分解。所以葵花籽中含不含重金属主要取决于生长加工环境，现在可以利用原子荧光光谱法检测样品中重金属的含量，比如SK-2003A原子荧光光谱仪，专门检测重金属含量，可以精确到ppm级，重复性小于0.6%。
