家常自制盐蛋怎么做好吃又简单，做法图解

做法
1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。
2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。
3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。
4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。
5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。
6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。
7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。
8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。
小贴士
1、放白酒是增香的关键，且一定要高度，不可省略。
2、咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用。特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。

用料  

生鸭蛋    40个    

食盐    3袋    

水    5升    

高度白酒    小半碗    

盐    适量    

腌制鸭蛋容器：玻璃罐    

超级简单易做的自制咸蛋的做法  

• 鸭蛋洗净晾干（自然晾干哦），我是放置一晚。

• 鸭蛋洗净后，把水倒入锅中烧开关火，倒入食盐搅拌至饱和状态（倒入玻璃或陶瓷容器中晾凉）

• 玻璃罐洗净晾干

• 碗里倒入适量高度白酒，鸭蛋逐个滚动直至被白酒包裹（起到消毒及出油的关键作用）

• 裹了白酒的鸭蛋小心放入玻璃罐中。

  

• 倒入之前晾凉的盐水，直至没过最上面一层的鸭蛋即可，倒入刚才小碗中剩余的白酒。

  

• 罐口盖上一层保鲜膜（更好的密封）

  

• 盖上内盖。

• 坛子边缘凹槽部分倒入适量盐水，然后盖上玻璃盖碗（这一步是为了在腌制过程中防治空气进入）

• 挂上标签日期，一个月后静候出关呗！

  

• 之前做的出油效果

  

小贴士

关键：
1.晾凉盐水的容器一定不要是金属的哦，易腐蚀。
2.白酒要高度哦，出油全靠它。
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宅家自制咸鸭蛋，个个翻沙流油，只需简单两步，想吃不用买