东坡肉怎么做谢谢

主料

五花肉 (500克)

辅料

香葱 (100克)

姜 (50克)

厨具

砂锅、蒸锅

1\猪肉一块洗净

2\锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。

3\焯好的猪肉切成方块。

4\砂锅底部垫上葱、姜片。

5\将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

6\加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。

7\炖好的肉肉。

8\将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。

9\好吃的东坡肉出锅了。

主料
带皮五花肉
1000g
花雕酒
500g
小白菜
300g

辅料
冰糖
80g
盐
2小勺
大葱
80g
生姜
50g
老抽
1大勺
香油
1小勺
干淀粉
2小勺

步骤

1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。

2.放入冷水锅中。

3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。

4.切成4厘米左右的小方块。

5.大葱切长段，生姜切大片。

6.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。

7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

8.放入盐。

9.再放入老抽。

10.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。

11.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

12.放入冰糖，再炖30分钟。

13.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。

14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。

15.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。

16.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

17.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。

18.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。

五花肉切段改花刀，葱姜蒜五花肉放入锅中炖

五花肉改刀焯水，和大料一起放砂锅中炖