应该是新疆的菜 杭帮菜里也有椒麻鸡这道菜 不过 没新疆的好吃 ！
山寨版的始终比原版的吃香！换句话来说，你觉得在电影院看电影的多还是手机上看电影的多
椒麻鸡也是四川传统名菜了，而且比新疆椒麻鸡历史悠久。毕竟四川是地球上最喜欢花椒的地方，椒麻味型是川菜二十四味型之一。川菜还有专门的著作《川菜椒麻菜》，里面有一大堆椒麻味的菜。可以说，麻味是四川人民最酷爱的味道，麻的使用率超过辣，会在白味的青菜丸子汤、粽子、锅盔、泡菜里都放颗粒花椒的地方，是火锅上漂了满满一层花椒粒的地方。
我看了新疆椒麻鸡的做法，其实跟四川很像，感觉大概率还是当时回民从内地学去的，不过新疆的做法也很有特色。
四川椒麻鸡一般叫椒麻鸡片，手撕或者切片都可以，有热菜有凉菜，还有烧烤风味的。
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