新鲜的肉放在冰箱里冷冻，能放多长时间？

1、冷冻能放多久

新鲜肉在冰箱冷冻能放3个月。冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。

随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

2、冷藏能放多久

新鲜肉在冰箱冷藏能保存一个星期。冰箱冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期。

在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。

3、保鲜能放多久

新鲜肉在冰箱保鲜能保存3天左右。在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质。

扩展资料：

合格的冷鲜肉的鉴定方法

一看：先看肉色，肉品表面光洁、细嫩，则为合格的冷鲜肉；表面发暗、发干，则为不合格的冷鲜肉。其次看脂肪，脂肪洁白、光泽油腻，则为合格的冷鲜肉；脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格的冷鲜肉。

二嗅：嗅闻肉的气味，无腥臭味，气味较纯正的肉，则为合格的冷鲜肉；略有氨气味或酸味的肉，则为不合格的冷鲜肉；有刺鼻腥臭味的肉，则为变质肉。

三摸：用手触摸肉表面，若表面湿润、切面不黏肉的肉为合格的冷鲜肉；若表面微干、切面有粘手感的肉，则为不合格的冷鲜肉；表面极为干燥、切面粘手严重的肉，则为变质肉。

四压：按压肉表面，若按压后的凹面能快速回复原状，则为合格的冷鲜肉；若按压后肉的凹面恢复较慢或不能完全复原，则为不合格的冷鲜肉；若按压后凹印不能恢复，则为变质肉。

参考资料：百度百科-冷鲜肉

一般情况下，新鲜肉放冰箱冷冻能放三个月，而冷藏可以放一个星期左右。

不过，猪肉放在冰箱中冷冻的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好。

这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

扩展资料：

冰箱是分为不同层次的。同时也分为几个保存的等级。而正常一般的冰箱可以说主要分为保鲜，冷藏。冷冻三个方面。

大部分的冰箱都会根据它的上下顺序来进行规整。可以说在冰箱的越上面温度越高。而在冰箱的越下面，反而温度越低。

最下面的温度可以说就是我们的冷冻室了。这里的温度大概达到约零下20℃。为了追求肉的品质，可以说我们建议在这一层肉品不能放置超过三个月。

一旦超过这个时间，可以说肉品的味道会大大的下降。同时解冻也十分的麻烦，所以不太建议用这一层来长时间的存放大量的肉品。

参考资料：

人民健康网:食物冷冻，保质期没那么长

说到猪肉是我们餐桌上经常可以看到的食物，那对于猪肉的做法也有多种多样，可以做成红烧猪肉，也可以把猪肉切成肉丝当作辅料。如果把新鲜的猪肉放在冰箱里面进行冷冻，那么最久可以存放多久呢？当然我们所存放的冰箱也就是家庭家用冰箱，说到家用冰箱冷藏室的温度大概在零下20度左右，如果新鲜猪肉在这样的温度下，最长可以保存30天左右。如果选择家用商用冰箱，它的冷冻室温度可以达到零下30度，那么猪肉的保存时间可以长达90天。

对于猪肉存放在冰箱里，如果存放在冰箱里时间太长，或许我们用肉眼观察猪肉，并没有发生什么变化。其实，猪肉的内部细胞已经开始变质了，猪肉保存的时间越长，营养价值也就越低。如果我们再吃保存很长时间的冷冻猪肉，这个味道已经发生了改变。另外猪肉也存在细菌，即便低温下，有些细菌或许也不能被低温杀死，而且冰箱内部也有很多细菌，我们买来的新鲜猪肉尽量不要保存太长的时间，尽量在短时间里面把它吃完。无论是猪肉还是其他肉类食物，都有保质期，如果超过保质期，为了家人的健康，还是把它扔掉，千万别觉得浪费，舍不得。

当然也有一些严格按照肉类食品冷藏工艺进行冷冻新鲜猪肉，在这样环境之下，猪肉储存时间也就变得更久了。这些进行储存的猪肉营养成分和口感也不会大打折扣，吃这些猪肉也不会担心什么问题。毕竟我们家用冰箱储存环境不一样，而且受到污染可能性也更大。所以说我们尽量把这些新鲜猪肉，储存时间不要太长，这样才能够吃到猪肉的营养价值，而且还有猪肉的口感。

肉类食品含有丰富的蛋白质，在气温较高时容易腐败变质，在0℃以下的低温下可以保鲜20天左右，因此速冻是储存肉类食品较好的方式。如果是鸡、鸭、鹅，必须先开膛取出内脏。冷冻前肉不要洗，根据每次用量将大块肉切成小块，分装在食品袋内随用随取，用一袋取一袋；鲜肉也可用保鲜膜包好，存放在冰箱冷藏室内；如果初步加工一下，如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内，一般放2—3天对鲜味的影响不大。

放置于冷藏室上部的保鲜柜,温度约0℃,存放的鲜肉可随时取用,存放保质期大概是三到四天。如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间最长为3个月。如果数量不是太多，建议放在保鲜柜在时间内取出食用。