公认的比较好的，是冈萨雷斯的数字图像处理，阮秋琦翻译的。你可以把这本书认真学习一遍，然后再翻看一下其他的书，拓展一下，这样效果最好。
答：楼主，你想学的话，推荐你看冈萨雷斯的《数字图像处理matlab实现》这本书冈萨雷斯的教材是超经典的，我认为只有两本经典数字图像处理教材分别是卡斯特曼和冈萨雷斯编写的国内的书籍完全是摘抄他们的内容，这两本书都有中文版
推荐经典的冈萨雷斯的《数字图像处理（MATLAB版）》
