煮烤面筋竖着怎么插

2025-02-12 19:08:17

推荐回答（1个）

回答1：

需要的工具：
1、和面的盆子一个
2、烧烤用的竹签没有的可以用筷子代替
3、烧烤架及燃料4其他如菜刀，菜板等这些家庭常用的东西

然后说说原料，一般商场都有面精粉可买，相关调料在一般商店都有卖
制作开始第一步：和面事先将以上原料，准备好（刚开始做，先严格按照这个比例，做时间久了不用称也就有数了）
1、将750克温水（水温，30度左右），倒入不锈钢盆中
2、将5克盐倒入水中
3、将3克八角粉倒入水中
4、将1克花椒粉倒入水中
5、将1克丁香粉倒入水中
6、用手搅拌均匀
7、将面筋粉，慢慢倒入水中，手快速的搅拌
8、在不锈钢盆中，反复揉面，直至面团均匀
9、找一块干净的塑料纸，盖在面团上，醒面。（30度，醒面20分钟；25度，醒面30分钟；20度，醒面1个小时10度，醒面2小时温度再低，面就不容易醒了）
二、缠面
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。

不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、将面团拍成面饼，厚度3厘米左右，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条，往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头，拉长面筋并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇，最后抽出一根筷子。
三、煮面
1、准备一口大点的锅将水烧至60-70度，后改微火，当煮至面筋有弹性的时候（筷子夹一下，放开后，面筋能迅速恢复原状），再煮5分钟左右，就熟了，可以出锅了。出锅的面筋富有弹性，且表面有一层小孔（这层小孔便于烤面筋时的上料）。备注：水不能大开了，只要保持快开的程度就可以了，水大开的话，煮出来的面筋不够劲道，而且容易膨胀很大，像个棉花糖。

酱料配方原料：
1、红辣椒 8两（磨成像盐一样细的粉末）
2、豆油 8斤
3、葱 2两（切成段）
4、姜 2两（切成片）
5、白芝麻 3两
6、八角 2两
7、花椒 2两
8、紫草 1两
9、丁香 1两（磨成像盐一样细的粉末）
10、肉蔻 1两（磨成像盐一样细的粉末）

制作方法：
1、将豆油烧到八成熟（油一定要烧到冒烟，烧热，不热的话放入大料后会起泡沫，沸腾）
2、往油中放入葱、姜、八角、花椒、紫草，炸糊，然后捞出仍掉。
3、将火熄灭，等到油不是太热时（大约6成热），先放入几粒白芝麻，如果芝麻没有变糊，这时将白芝麻、红辣椒细沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中搅拌炸香。
4、将炸好后的辣椒油，倒入容器中；到此泡酱制作完成。注：紫草是用来提色的，就是让加了辣椒的油更红，具体您想要的油的红色差异，自己定添加量。
二、刷酱原料：
1、甜面酱 1斤（超市有售）
2、芝麻酱 1两
3、温水（30度左右） 5两
4、泡酱油（就是泡酱里面的油） 3两

制作方法：将甜面酱、芝麻酱、温水、泡酱油，混合，搅拌均匀即可。注：根据各地口味自己改进为最佳方案，食品味道要的就是创新和适合本地口味
三、面筋串外撒料的调配
1、盐 5两
2、味精粉 2两
3、鸡精粉 3两
4、孜然粉 1斤
5、丁香粉 10克
6、肉蔻粉 10克
7、辣椒粉 2两不辣撒料：将1--6，6种原料，按此比例混合即可。辣撒料：将1--7，7种原料，按此比例混合即可。
烤面筋设备：
烧烤铁槽一个，木炭若干。
烤制：
1、将串好的面筋，在泡酱中浸泡均匀(泡1分钟左右即可)，然后拿出，把油控干。
2、将控油后的面筋，放到烤炉上，烤2分钟，边烤边翻。
3、刷上，刷酱，烤1分钟。4、放上，面筋串外洒料，烤30秒左右。一串美味可口的烤面筋就出炉了。

最新问答

胸前右侧疼痛是什么病，肋骨边像针刺一样

郴州。哈士奇

oppor6007支持走路qq吗

我想自行车去鹤山古劳茶山，从乐从出发，出到高明大桥之后就不会走了。大神求救

我在山东省济南市裕兴化工厂干了十一年了他现在工资不涨反而落下来了请问怎么？

uc浏览器的阅读模式是什么意思

经常找一个人，会得到他的反感吗，虽然他常说喜欢我，想我，但是他一直忙于事业，根本没时间来考虑我，我

125×32×25的简便运算

接收学校先开接收证明还是先原学校开转学证明？

苯环上的亲电取代定位规律邻对位取代什么时候只考虑对位取代或者什么时候只考虑邻位取代？