涮羊肉的锅底需要的东西，
主料：羊肉
辅料：白菜
粉丝
虾米
韭菜花
腐乳(红)
香菜
醋
食盐
味精
酱油
1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段
2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用
3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。
4、最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用
这个不好说，因为火锅吃法有多种，有鸳鸯的，有老北京传统风格的，还有现在很多知名火锅城自己创的，不可一概而论。
但是说到底，必须有的东西主要有以下几种：葱 姜 花椒 大料 虾仁 辣椒 （有的还有红枣 枸杞 桂圆等），各种风格的吃法又会再添上各种显示风格的配料，一般都有大补的功效
如果是老北京的涮羊肉，那就是白水、葱段、姜片、大料、枸杞、再放一点虾仁会鲜些。老北京的涮肉就吃的是原味。。：）
茴香,姜片,红辣椒,红油,大料,辣椒酱,如果吃涮羊肉就是要够麻够辣.
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