溃疡性结肠炎应多吃供给足够热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症，以增加体质，利于病情缓解。应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；所以不建议食用。
