中国人为什么爱喝热水？

为什么中国人更喜欢喝热水？

对于大多数中国人来说，喝热水是再熟悉不过的事情了。但在其他国家人民的眼中，这倒是个很独特的习惯，因为他们从不会直接喝烧开的热水。几乎除了中国之外所有国家的人都喝凉（冰）水。那么，中国人为什么爱喝热水？中国人是自古以来就喝热水吗？

中国人自古喝开水的证据??陶器

陶器是先民继用火以后，又一件伟大的划时代发明。考古发现证明，中国最早的陶器可以追溯至2万年前来自江西万年的仙人洞遗址。这也是至今发现的世界上最早的陶器。这意味着中国人最早发明了陶器。从此，这些用黏土烧制的各种器皿有了非常多的用途，如作为储物的容器、祭祀用的各色彩陶等，当然，最实际的应用还是用来烹制食物和烧水。

中国与西亚、北非和欧洲等地区的陶器一开始就出现了很大的差异。世界各大博物馆展览的古埃及、古希腊陶器造型精美，例如古希腊陶杯、陶瓶的使用非常普遍（也是当今国际赛事优胜奖杯的造型）。然而，古埃及、古希腊的各种陶器，不外乎都是瓶、罐、盆、盘、杯、盏之类的单纯容器；它们的功能都是用来盛装物品，没有发现一件类似古代华夏的煮水炊器。中国古人直接把陶器架在火上烧水，这就是最初的陶釜、陶Ｖ笏镀魇枪糯泄嗽谔掌魇逼诘亩捞卮丛。古代中国人最早使用的原始炊具??陶釜和陶切巫醇サ鞯陌肭蜃慈萜鳎吨笫庇萌槭分鹨桓鎏掌髅螅褪枪樱旅娣沤窈蹋ǜ刹菘葜Φ龋┥鸺尤龋厦娴娜萜魇⒔蛳》埂⒉颂馈⑷飧唷：罄矗馊橹С诺氖芬惭荼湮掌髦е蛘吒纱嘟岷衔惶澹ず献槌商掌鞯南掳氩俊跬取Ｓ谑蔷统鱿至颂肇吞斩Α陨泶兄Ъ艿拇毒摺４由蕉厍鐾恋氖非疤蒸h残片上发现有残留水垢，可见其中盛有煮开过的开水；在陶h底部有烟熏火燎的痕迹，可见它是用来烧热水的。这也就是后来“开水壶”的原型。不同地域的华夏先民，分别发明出了形形色色带支撑腿的陶器炊具用来烧水。于是形成了中国人喝热水的生活习惯，一直沿袭至今。

古埃及陶器

其他国家的先民，因为在陶器时期没有能够创造出带支撑腿、用来烧开水的炊具，就没有养成像中国古人这样喝开水的习惯。

陶鬲

喝开水曾救了中国人的命

在卫生设施难以保证的时代，欧洲由于饮水不洁造成的种种瘟疫层出不穷。在欧洲人引以为豪的古罗马文明时代，整个古罗马城有先进的排水设施，所有的城市生活污水和垃圾都通过一条条排水沟，再流到河里。但这个流动的大垃圾箱成了各种病原体的携带者，它流到哪里就把疾病带到哪里，排水系统再好，也杀不死病菌。于是，喝生水的罗马帝国就成了瘟疫流行病的多发区。公元前33年、公元65年、公元79年和公元162年，瘟疫反复光顾这座文明之都，死者无数。当时的罗马远郊专门挖了埋葬瘟疫罹难者的万人坑。瘟疫过后，鼎盛时期一度拥有100万居民的罗马城，人口锐减到20多万，几乎变成了一个小城镇。因为饮水不洁，还喝生水，整个欧洲一次又一次地遭受瘟疫的袭击，人口一次又一次地削减到6000万以下，近一半的土地常常渺无人烟，许多城市尸横遍野，十室九空。

在现代卫生防疫体系建立起来之前，人类似乎只能在致命的干渴和疫病之间徘徊了。就没有别的办法了吗？聪明的古代中国人早就发明了最为简单有效的办法??喝开水。虽然中国历史上也发生过大规模的瘟疫，但是危害程度比欧洲要轻得多。在经历过欧洲漫无天日的霍乱肆虐之后，西方文明对于饮用水的重视完全超乎想象。他们建立了最严格的饮用水标准用来保证普通民众的健康，这也是为何大多数西方国家的自来水是可以直接饮用的，连“黑船事件”后才开始接触西方文明的日本也接受了直饮水的概念。

扩展阅读

古代如何保证饮用水卫生？

中国最早保护饮用水源的行为，应该是对井水的保护。

井是古人最重要的饮用水设施。传说，井是五帝中颛顼的后代、秦始皇嬴政的先祖伯益发明的，《吕氏春秋》中所谓“伯益作井”，说的就是这么一回事情。从现代考古发现来看，在上古夏商周三代时期，已流行开凿和使用水井，在河南偃师商城遗址和郑州商城遗址上，都发现了这一时期的土井。

到春秋战国时期，水井已非常普及。如在今北京西南的古燕国都城蓟城遗址上，1956年在配合永定河引水工程的考古发掘工作中，曾发现151口从春秋、战国至东汉等各个时期的水井。

作为重要饮用水源，古代中国人特别重视保护井水，保护井水甚至成为古代中国的道德守则。

中国古代占筮推演鼻祖之作、《周易》“六十四卦”中的第48卦，卦名便是“井”，这反映了井在当时人们生活中的重要性，卦辞中便透露出了时人是如何保护井和井水的。主要采取三种手段：

一“渫”。东汉荀爽认为，渫是去秽清洁之意，类似后世的淘井，定期清除污泥，使井水清洁。这一做法后来成为一种民俗，春秋时期每年春天都要淘井一次。

二“L”。三国时虞翻解释，“以瓦甓累井，称L”，就是改进造井工艺，用陶瓦片加固井壁，防止和减少泥土散落井水中，目的除延长水井使用寿命外，也意在井水的保洁。

三“幕”。此法是给水井加上盖子，防止杂污物掉进污染水源。到北宋这一条更受重视，当时都城东京（今开封）街头的井都设有围栏，盖上盖子；讲究一点的上面搭建一个棚子，井盖上锁，防止老鼠、臭虫落入和调皮的孩子往井里乱扔杂物，把井水弄脏。

镜像-0121-CZ-01-世界上这么多国家，为何只有中国人在喝热水？