烹饪步骤
1/12
买来的草头清洗干净，跟的部分全部切除不要；2.3.4.5.6.
2/12
生石灰（或者用一点小苏打）里加入水让其融化；
3/12
锅里加入水和生石灰水，煮开后放入草头煮三分钟左右，一定要煮软，去掉涩味；
4/12
从锅里拿出后用清水反复清洗；
5/12
在砧板上将草头剁碎；
6/12
在锅中重新加入一碗水加入剁碎的草头煮开后滤去一些水分备用；
7/12
把上面还滚烫的草头加入已经混合好的米粉和糯米粉(比例为10：2），和面；
8/12
和好后把面团揪成块，在放有湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再煮3分钟左右；
9/12
取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀；
10/12
面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁；
11/12
平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出；
最后一步
锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了。
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