企业不给工人安排休息日这肯定是不可行的，建议楼主采用轮班工作制。根据规定，在不间断生产，或一个作业周期的作业的强度和时间长度超过人体可持续的正常的生理承受限度的情况下，企业可以通过分批次的方式，对上岗作业的人员进行安排，使作业不间断，但人员可以更替，以保持在岗人员的工作质量。
据楼主所讲，贵公司的生产工艺过程是不能间断的，可以实行多班制，比如，上6天班休息2天，或者上4天休息一天，具体两班倒还是三班倒可以根据企业自身特点来定，组织多班制时要解决好各班工人的倒班问题，既要保证工作时间工作量，还要注意合理安排休息时间，不要与相关的法律规定相冲突。
是人都要休假，不休假的是机器！
不给他们安排休息，他们就自己休息，留下休息的人不能满足机器运作的要求，就多聘请一些人。
记住，有些成本是避免不了的，又想马儿跑又不给马儿吃草，世上没这么好的事。
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