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长茄子怎么做好吃

2025-02-12 16:29:11

推荐回答（5个）

回答1：

家常烧茄子（比较简单）

从别人那学的，第一次吃味道特别好，求了半天，终于让我学会了，大家来学学吧！

用料

长茄子三个

西红柿一小个

青椒一个

蒜六瓣

葱姜少许

淀粉适量

糖少许

盐少许

生抽少许

老抽少许

醋少许

家常烧茄子（比较简单）的做法

茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！

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裹好后炸成图中颜色！

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把西红柿和青椒切好备用！

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葱姜切末备用！

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蒜切末备用！

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老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！

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放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！

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炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！

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均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！

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味道不错哟！大家可以试试！

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小贴士

汁调好后，放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀！

　茄子的功效
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

回答2：

长茄子烤着吃好吃，做法如下：

用料

主料；长茄子1-2个

辅料；大蒜3瓣、香葱适量、小米椒2个、金龙鱼初榨芝麻油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖、孜然粉、食用油适量。

1、小米椒切碎，大蒜切蒜，香葱切碎。

2、调入1勺金龙鱼“初榨芝麻油”。

3、调入生抽，蚝油，白糖，孜然粉混合均匀，做成小米椒酱汁。

4、茄子洗净，对半剖开，用刀在在茄子上划几刀。

5、在茄子肉上刷一层食用油。

6、烤箱预热200度，放入中层，烤15分钟。

7、取出烤盘，将调好的小米椒酱汁淋在茄子肉上。

8、再次送入烤箱。

9、继续烤10分钟至茄子软烂，闻到香味即可出炉上桌享用。

回答3：

主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 克，香菜3克。

制作：

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

回答4：

紫色的长茄子是我们日常食用的蔬菜之一，我们平时吃的是比较多的。长茄子当中富含营养，味道也不错，大家都喜欢吃。那么，长茄子怎么做好吃呢?它有什么功效呢?下面就一起来看看吧。
长茄子怎么做好吃
西红柿烧茄子
食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法步骤
1、先将准备好的食材都清洗干净，之后茄子切成滚刀块，将西红柿切成小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
6、之后淋上适量的水淀粉勾芡，加上少许的鸡精，再淋香油，之后翻炒均匀即可。
蒜泥茄子
食材：茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。
做法步骤
1、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。
2、撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用筷子扎透即可。
3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
4、蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上，放在切成圈的辣椒圈点缀即可。
肉末茄子
原料：紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙。
做法
1.紫长茄切成盘龙状。
2.在炒锅当中放油，之后烧到四成熟再转中火，下茄子炸，炸软之后用锅铲压一下，再倒入漏勺控油，装盘。
3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。
4.在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。
长茄子有什么功效
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
总结：通过上文的介绍，相信大家对长茄子怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了长茄子的功效，这些仅供大家参考。适当吃些长茄子对身体是有好处的，喜欢吃的朋友可以尝试以上的做法哦。

回答5：

要少油的版本

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