木头既可以长木耳，也可以长蘑菇。食用菌有木腐菌，草腐菌，菌根菌等多种生长方式和品种。木腐菌类都可以在木头上生长，而草腐菌就是在草地上生长的菌类了。菇类的生长需要纤维素，木质素，水分等多种物质，而木头和落叶以及腐殖质土质，就含有这些营养物质。为什么需要这些物质，这是它的生理，生物特性所决定的。这就跟为什么老虎要吃肉，羊要吃草一样。
