假设一个女人是一个皇子的正妃，如果见到皇上该怎么说话？

这个有点复杂，要看是哪个朝代，还要看是什么场合。
如果是汉唐时代，私下问安的话，在皇帝落座后，若有召见，才由夫君或母妃（母后）代为引见后（这是必须的），才可以称“妾或臣妾某某氏，请陛下安”。千万不要说“参见”，这是用于正式场合，有礼官引见、上表的。也不要说“皇上”，这是后来演义和明清时期的电视剧引出的错误称呼。一般来说称“陛下”或“上”是比较合适的。
如果是正式场合就太麻烦了，在礼官引荐、上表后，再有内臣通报，皇帝恩准，再由内侍和礼官宣召，觐见。觐见是要称“臣妾某某氏”，有封号的还要把封号加上，获准赐居宫内的还要把宫名加上。然后再把自己的父兄的官职，族氏分支通通数一遍，接下来把一番赞颂天地人和的颂词背一遍，最后才表示自己在这样一个和谐美好的时日里参见陛下，并对此表示荣幸。至于：“万岁万岁万万岁”就不必了，那时候还不兴这个。

至于宋元以后，尤其是明清时代的称谓，还是饶了我吧，足可以写一本书。光是听一个皇子妃的介绍就要听半个小时。难怪那些个老佛爷们没事了，就听命妇们请安都能请半天。

跟随皇子叫
比如清朝 皇子会叫皇帝为皇阿玛 那正妃也就跟着叫皇阿玛 "儿臣参见皇阿玛 皇阿玛万岁万岁万万岁"(这是比较隆重的问候了 通常会省略了后面的)
各个朝代会有差别

随皇子一样称呼，自称“儿臣”——“儿臣拜见父皇，陛下万岁万岁万万岁”。

呵呵，应该是“臣媳”吧，貌似有这样叫的

臣妾，参见皇上啊

臣妾,拜见皇上。