大米粥怎么熬？

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。
　　2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。
　　3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯
稠粥=大米1杯+水10杯
稀粥=大米1杯+水13杯
　　4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。
　　5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。
　　6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥口感好。
2、开水下锅：
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：
先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：
为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，搅拌的技巧是：米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/link?url=YvsWSqfCdNPsBhDWnvWDstt81jcbGVyYJUGQvE3OPSkPhjWaCnpe85R9SXLNJs2o_5JWv36smNWBoxqaO8y_La

简单点的，我经常做的，就是红薯粥和绿豆粥。两种都是先大火煮开，到米差不多已经熟了，就用小火熬，熬的时间25到30分钟。水要多一点，因为熬的时间长。也别熬干了。这个时间熬出来的。很香。

先把米用一点油和盐搅拌一下，稍放十五分钟，这样做可以令粥吃起来的口感香滑好吃很多。绿豆另外用食具装，把沸腾的水加入绿豆里面稍泡片刻，这样做可以令绿豆容易煮开。然后把泡绿豆的水倒掉，把绿豆和米放在一起加冷水煮。待煮到一定时候绿豆壳会浮上来，这时候用勺子把豆壳捞起倒掉，这样吃起来绿豆粥会滑很多。煮到差不多好的时候可以随各人口味放盐或糖。我这种煮法虽然复杂些，但是吃起来真的很美味！我经常都是这样煮的，你不妨试试。

是喝普通的粥吗
少米多水
水一次性加够
火别太急
熬的时间太长
米汤就越粘稠越容易消化
但这样的米汤对糖尿病患者不利
夏天喝米汤好
呵呵
我不善于表达
祝你开心