米粉蒸肉怎么做

2025-02-24 06:47:16

推荐回答（5个）

回答1：

原材料:五花肉、糯米粉、粘米粉、盐、水、生抽。这量你自己把握，看你要做多少。
第一步:切肉
这肉最好选五花肉，因为肥瘦兼并的话，在烙的过程中肥肉会出油，出来的油正好给瘦肉，和米粉，这样就可以不加油，吃肉的时候也不会干。肉选好了，那咋们就来处理肉了，取整块肉在水里过一下，烫去肉表面的脏物，用刀把表皮的毛刮掉。然后切块，肉的厚度最好控制在0.5cm，这样不薄，不厚，方便烙，也同时食用。肉切好后放入容器装着，要选择一个较大一点的容器，因为等下还会放面粉，否则会溢出来了。

五花肉
第二步:腌肉
腌肉不需要别的佐料，只需要生抽和盐，生抽用来提味，盐提前放为了肉里面有盐味，将放在容器里的肉里面加入生抽，生抽的量，只要你把肉稍微染色了，有一点点黄就可以了，这个生抽的量，是根据你你肉的量来放的，在就是加入适量的盐，用手搅拌匀，然后静止腌制15min均可。
第三步:裹米粉
现在就量腌好的肉来裹米粉了，糯米粉和粘米粉的比例看你个人的喜好，如果你喜欢吃比较香硬一点的那么你可以在肉里面放入1/2糯米粉和1/2的粘米粉，如果你喜欢吃比较软一点，粘稠一点，那你就放2/3的糯米粉，1/3的粘米粉，两种米粉的量根据你肉的多少来决定，只要你能把肉的外表面都裹住米粉就可以。加入米粉后就来加水了，水慢慢的加，看着你的米粉干湿程度来，加水后米粉要稍微偏干一点，但是米粉又湿润了的那种，就刚刚好。

第四步:烙米粉肉
平底锅热锅，油少许，只要锅底都刷到有油就行，这样做只是为了让他不沾锅，起到一个润滑的作用。小火，将裹好米粉的肉摊在平底锅上，摊满，切记一定要小火，这样才能使外边金黄肉特别的香，然后里面又熟透了，就这样让肉在锅里慢慢的烙着，时不时的给肉转个边，只要肉外表金黄，肉也有一点焦黄那么就方可了。

第五步:蒸米粉肉
刚烙好的肉不能马上蒸，那样肉还没有热胀冷缩，还没有收缩，其中的水分还没有出来，这样蒸出来的肉会不香，等肉冷却了，高压锅蒸饭的时候，放入架子，在里面同时，蒸，这样蒸出来的米粉肉真的很好吃。你打开来吃的时候，那味可以铺满整层屋子好吃的米粉蒸肉就这样完成啦。

回答2：

米粉蒸肉应该怎么做？快来get吧~

回答3：

首先要买半斤三肥七瘦的五花肉。把它切成4方块。然后加入蒸肉粉。放点水，放点盐，放点鸡精。把它搅拌均匀。然后上锅真半个小时。就OK了。

回答4：

粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，

回答5：

教你粉蒸肉好吃不油腻的做法

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