白萝卜营养价值有多高？

2025-02-16 04:56:45

推荐回答（5个）

回答1：

每100克白萝卜所含营养如下：可食部分为95%

热量21千卡

蛋白质0.9克

脂肪0.1克

碳水化合物5克

膳食纤维1克

维生素A3微克

胡萝卜素20微克

硫胺素0.02毫克

核黄素0.03毫克

尼克酸0.3毫克

维生素C21毫克

维生素E0.92毫克

钙36毫克

磷26毫克

钾173毫克

钠61.8毫克

镁16毫克

铁0.5毫克

锌0.3毫克

硒0.61微克

铜0.04毫克

锰0.09毫克

原料名称：白萝卜

原料别名：莱服、萝卜

原料分类：蔬菜类及制品

食用提示：每餐50～80克

白萝卜的原料介绍：

白萝卜是萝卜的一种，为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。

白萝卜的营养分析：

1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜可食相关人群：

1、一般人都可食用。
2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜的食物相克：

白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

白萝卜的制作指导：

1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被其它事物稀释。

白萝卜的食疗作用：

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜的营养价值与功效
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，萝卜汁还有降血压作用。
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效

白萝卜的营养价值分析

萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的营养故乡，栽培食用历史悠久，萝卜早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

≮功效≯
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

≮适用人群≯
一般人都可食用。

≮适用量≯
每餐50~100克。

≮特别提示≯
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。

≮健康红绿灯≯
萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
－ 0.02 0.04 0.07 - 12 - 0.92
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克) 泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙
- 1 - 0.02 53 0.18 0.5 77
铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)

0.3 25 196 91.2 0.03 17 0.18 0.61

蔬菜汤五种蔬菜成分分析
白萝卜叶—营养价值惊人
含有丰富的β胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是140IU，是同量绿菜花400IU的三倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1比豆鼓多60%；维生素β2则是牛肉的二倍。可以用于清肺热、利肝脏。
香菇--防治癌症的核武器
每100克香菇中，含有蛋白质18.32克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,以及丰富的维生素B1、B2和维生素D。其中香菇腺嘌呤，可降低胆固醇，对高血压、心脑血管病、糖尿病、肝硬化有较好疗效。香菇中的多种糖体具有很强的抗癌活性。香菇中还含有抗病毒的干扰素诱导剂双链核糖核酸，可有效的提高机体抗病能力。丰富的维生素和矿物质（其中磷、钾、镁、铜、锌、硒、的含量在五种蔬菜中居首位），他含的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力，含的香菇多糖是调节人体免疫细胞的促进剂，香菇中的双二硫化合物能抗多种真菌，香菇含有40多种酶，可矫正人体酶缺之症。国外专家已从香菇中提炼出很强的抗癌物质和具有增强免疫机能的物质.
牛蒡—超强抗菌
盛产于日本，俗称东洋参。所有根茎类蔬菜中，植物纤维素含量最多的就是牛蒡，它的水溶性纤维素和不溶性纤维素各占一半，可以使乳酸菌更活跃，可以改善便秘。牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。植物纤维有助清除体内垃圾，故誉为“大自然的最佳清血剂”。
胡萝卜--大自然的红宝石
被称为大自然的红宝石，含有丰富的β胡萝卜素（Bcarptene）、维生素B1、B2可保障眼睛与皮肤的健康，其中叶酸、木质素、INDOL素均是抗癌物质，它含有丰富的胡萝卜素是有效的防癌物质，所含维生素A是所有食物之冠，可维护眼和皮肤的健康，在欧洲称“胡萝卜使女人充满女性的美”,其木质素有十分突出的抗菌作用，可以使人的免疫力提升2-3倍，同时胡萝卜还是钙的最佳供给来源。其叶酸有抗癌作用，胡萝卜有降压、降脂、降血糖的功能
白萝卜--超强的解毒功能
白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
以上的五种蔬菜虽然不是中药，但立石和先生指出：如煮汤后经常饮用，能促进正常体细胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T细胞，从而达到提高人体免疫力，达到恢复健康的目的。蔬菜汤喝到体内，会产生三种以上的生物化学作用，而产生不可思议的神奇力量。能把体内的毒素排出，可使老化的细胞年轻，酸化细胞正常，使病变组织恢复健康，使免疫力提高。这种汤适合：高血压、心绞痛、c型肝炎、肝脏、肾脏病患者和胃溃疡病、糖尿病、脑血栓、心律不齐、老人瘫、风湿性关节炎、失眠等人群饮用。
中医五行药理分解
胡萝卜：色红，属火，入心，性甘平，归肺心脾经，具有下气、清热解毒，补中安脏腑的功效。主治烦热、便秘、胸闷气短，小儿麻痹、消化不良、夜盲症等。
香菇：色黑，属水，入肾，性甘平，归肺肝脾经，具有健脑补肾，利尿消炎、补血益气、养心静安等功效。主治便秘、多梦、心悸、动脉硬化、高血压、小便不通畅、肿瘤等。
牛蒡：色黄，属土，入脾，性甘温，归肺心肝经，具有清肺止渴、清热解毒、消肝息风、软坚散结等功效。主治风毒面肿、头昏、咽喉肿痛、齿痛、咳嗽、炎症、痤疮、疝气等。
白萝卜：色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
白萝卜叶：色绿，属木，入肝，性温苦辛，归肺肝脾经，具有清肺火，解毒生津，利肝脏的功效。主治消渴、咽干、胸闷、膈满、肝气郁结等。

回答2：

白萝卜是人们经常会吃的一道食材，同时也是众多厨师用于装盘装饰、物品雕刻的必选之物，民间常有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，还有“萝卜赛人参”的说法，可见白萝卜是深受人们喜爱的一种食品，而人参补气，萝卜却致力于泄气，萝卜的功效居然能和补品人参相比，足以见得萝卜也具有很高的营养价值。那白萝卜具体有哪些营养价值，日常与哪种食物搭配其效果更好？总体来说，萝卜有4大营养价值，若是用4种方式搭配食用，营养价值会翻倍。
一、白萝卜的营养价值
1.帮助消化
白萝卜生吃会有点辛辣口感，其辛辣成分会促进胃液分泌、抗菌，具有很好的消炎作用，熟吃萝卜，会帮助肠胃消化，具有顺气排气的功效。同时萝卜富含膳食纤维和芥子油，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，将代谢毒素排出体外。
2.抗疾病
白萝卜含有大量的维生素C和微量元素，具有很好的抗病效果，可以提高人体免疫力，多吃生萝卜，可以有效抑制胃疾病、肠疾病、食道疾病等疾病症状。而萝卜中含有木质素，能够提高巨噬细胞活力，吞噬体内的病变细胞，达到很好的抗疾病作用。
3.预防疾病
白萝卜中含有植物蛋白和叶酸，能够维持血管弹性，防止血管粥样硬化，稳定血压，同时降低体内胆固醇，从而预防冠心病、动脉硬化、胆结石等多种疾病。
4.药用
白萝卜性凉，味辛甘，具有一定的医药价值，白萝卜可以帮助人体顺气，缓解肠胃胀气等不适症状，同时可以解毒利便，帮助人体改善便秘的情况，及时将体内代谢物排出体外，避免毒素在体内淤积。
二、常见食物搭配
1.白萝卜+鲫鱼
在熬制鲫鱼汤时，加入白萝卜会将汤色熬制成奶白色，色泽好可以增强食欲，同时具有助于消化，还能帮助祛除体内湿气。
2.白萝卜+梨+银耳
梨本身具有化痰止咳的功效，加入白萝卜、银耳一起熬制，可以清热润肺，让单独的食疗功效加倍。
3.白萝卜+羊肉
羊肉单独吃容易上火，但与白萝卜一起炖汤，反而可以达到降火、滋养肠胃、补气益血的功效，营养互补，提高食疗效果，体寒的女性可以多食用。
4.白萝卜+青葱
将白萝卜与青葱一起腌制，可以做成开胃小菜，打开食欲，帮助消化。
虽然白萝卜的营养价值较高，同时可以和多种食材搭配，提高食疗效果，但在日常生活中，需要注意白萝卜不能同人参、红萝卜、橘子等物一起食用，以免两种食物功效抵消，人体吸收不到什么营养，而白萝卜和苹果、葡萄等水果搭配，反而会促使人体甲状腺肿大，对人体没有什么益处。

回答3：

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2.、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3.、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4.、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

回答4：

白萝卜当中富含有非常多的维生素、微量元素锌和矿物质，可以很好的帮助人们提升自身的免疫系统的能力，帮助人体抵抗疾病的入侵。尤其是在季节更换的时候，天气不太正常，并且非常的干燥，这个时候适合多使用一些白萝卜，能够帮助预防感冒等疾病。这里需要注意的是，那些体质虚寒和脾胃不好的人应该尽量少的食用这种菜，否则会引起更加严重的虚寒症状。

回答5：

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