隔水蒸蛋没蒸熟解决办法！

2024-12-02 19:21:47

推荐回答（5个）

回答1：

蒸水蛋系一个好普通既家常菜，但要蒸得滑溜都有少少秘诀，等我同大家分享下。

材料及份量:

(2人份量)

蛋 4只

水蛋的份量2倍调味料:

盐少量

制法:

1. 蛋浆同水既比例系1:2，两者搅匀后滤走泡泡。

2. 加入适量的盐，用锡纸或锅盖盖著，放入水滚的镬中转中火蒸10分钟即成。

小贴士：

记得要滤清泡泡，否则蒸熟后会有好多气泡。

回答2：

这是蒸的时候中途揭了锅盖，返了蒸汽水到蛋液里。蛋液原有的蛋水比例就被破坏，所以蒸出来是水汪汪的。

回答3：

水蒸蛋，等你把蛋打好，等蛋液静下来了以后，烧开一锅水，要保证能足够，烧开了以后再放下去用大火蒸，8分钟足矣。

回答4：

呵呵，你说的蛋没蒸熟的情况，是可以再蒸熟的。

但关键不是蒸熟的问题，而是蛋里面的水加多了，这样即使蒸一个小时，下面也还是液体状的。

告诉你个好方法，蒸蛋的水不要加太多，而且用温水蒸，温多久蛋都不会老的。

回答5：

问题没说得很祥细。
比如说蛋水的比列，温度，时间等都会有影响。

我是用一半水，一半蛋。水开了，才放下去煮。

8-10分钟用大火煮应该可以了。