求演讲稿 《酒店服务之服务意识》
语言流畅 容易懂 有真实案例 精彩的开场和结尾
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你去过星级酒店吗?你享受过酒店的服务吗?
服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。服务质量对酒店竞争具有决定性作用。对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。服务质量不仅是管理的综合体现，而且直接影响着经营效果。服务质量的好坏取决于两个方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤为重要。酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识，顾客是酒店的真正“老板”，“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。
提高服务意识，最重要的是让客人感受到我们的诚意。9月的一天，刚要下班，办公室的电话响了起来，“喂！是**酒店财务部吗？我姓*，8月26日在你们饭店住了2个房间，一共消费了860.00元，我的信用卡怎么被刷了2笔860.00元！你们怎么搞的？”对方的声音越来越响，情绪越来越激动。没有机会让我说一句话，我没有打断他的话，耐心的听他继续说下去，“我跑了好几次银行，确实是你们多扣了我一笔860.00元，你们一定要给我查查清楚……”。
如果真的多扣客人的款，凭以往经验，基本知道大致的原因，十有八九是收银因POS机打印故障，重做交易而忘记取消等类似情况的疏忽造成。这段时间正好又是系统银行交换调整，帐务对帐单据还未到达，银行帐还未核对，还没有确认此笔交易是否入帐。不管是什么原因，对客人来说，问题极可能出在我们这里。
耐心的听完客人的抱怨，我诚恳地对客人解释近期情况，表示及时联系银行核对并查找原因，一旦核对属实，尽快通知银行调整帐务，赵先生听了态度比开始有所好转：“那你们快一点！”
第二天上午，与银行进行了联系，核对后确实是估计的情况那样多扣了赵先生一笔860.00元，及时与银行进行了调帐，以便尽快到达客人的帐上，我抓起电话，拨通了赵先生的手机：“赵先生吗？很抱歉，是我们工作的失误，原因：…..多扣了你帐上860.00，给你带来了不便，我们已经通过银行进行调帐……”。这时赵先生的口气已经缓和多了，“我说是多扣了吧，几天能到我帐上？”保险一点，我回答：“5天左右”。
第二周，估计银行已到帐，我又拨通赵先生的电话，听出了我的声音，“不好意思！这几天我比较忙，还没有去查，过几天我去对一下。”
第三周，我决定再打个电话给赵先生，手机拨通了，对方传来的是一种高兴并带有一种谢意：“你好！我今天对帐单刚到，钱已经到了，我准备打电话告诉你们一下的，谢谢你们啦！……”
本是我们的差错，本应该是我们的道歉。三个电话，化解了客人的怨气和不满。
酒店服务意识
作者：培训部 来源：职业餐饮网 发布时间：2007年11月20日
酒店优质服务意识
酒店从业人员不能只是将服务简化,而还须将服务工作做得更深一层,优质服务.让宾客感到满足基本需求的同时,还要让其感到更为高兴与愉快.
酒店全员服务意识
正如前面所提及,服务是酒店行业的基本特征,是每们酒店从业人员都必须具备的最基本素质,不管是部门经理或总经理或普通员工都应遵守此规则,而不仅仅是要求普通员工注意仪容仪表,礼貌礼节,高效服务等等,而部门经理或主管在扮官腔.
( 宾客至上意识
在平时我们每位服务人员都可以背得出来,宾客需要第一,宾客永远是对的,以诚信承诺宾客,以人际关系稳住宾客,以高明有效的技术提供服务等等,但在个人产生情绪时,却又开始埋怨宾客的不对,关键在于大家时时刻刻牢记并随时约束自己.
公关意识
( 对外推广意识
酒店每位员工都必须清楚,酒店每位从业人员的形象代表酒店的形象,推广酒店员工的形象就是推广酒店的形象,酒店就象一块广告牌,在酒店各个工作场所就是广告空间,酒店每位员工在其中穿梭,就是将酒店的形象描绘在上面.住店各个工作场所是广告空间,酒店每位员工在其中穿梭,就是将酒店的形象描绘在上面.住店宾客随时看到酒店每位员工这一块广告牌上形象,因此不要误认为公关意识只是公关部人员的事情,只是一些报纸,电视或路边广告等媒介的事情,它应是酒店每位员工的事情.
( 对内协调合作意识
酒店要求每位员工都应有合作精神,要放弃本位主义,这一切是为了工作,这一点很简单,我们坚决反对任何人将工作复杂化.凡是故意阻碍工作顺利开展的做法都必须受到严厉的惩罚.
( 做好本职工作
如果一位同事连本职工作都没有做好,帮助别人的说法无疑是无稽之谈.因此每位员工都要熟悉本岗职责,同时要认真负责本岗位工作.
成本与效益意识
此道理非常简单,但有些同事却视而不见,酒店有钱,亮一会灯没事,水龙头就多流那么一点点水有什么关系 纸张只写一面,另一面没有写就扔掉了,那么一点有啥要紧 他们大部分没有从酒店的利益出发,不切身体会利润是酒店赖以生存的基础,而利润等于收入减去成本.成本控制是我们为自己创造发展的空间,如水,电,物资资料等.酒店是一家企业,一家追求经济效益的企业,如果没有利润,它便不是一家好的酒店,只有取得了一定的经济效益,酒店才能得以生存与发展.
标准意识
酒店是一较为规范的行业,每个岗位都有相应的工作程序,因此每家酒店都制定了相应的标准,唯有遵守相关的标准,才能使复杂的系统简单化,使服务得以持续化,程序化,才能使琐碎的工作制度化.标准化是现代酒店的樗,但规范服务并不算是优质服务的最高境界,而应再加上个性化服务,即赋予个性化的服务.
当然,酒店意识远不止这些,还有质量意识,市场意识,卫生意识等等
酒店从业人员应深刻理解酒店服务意识,知道酒店优质服务应包括的内容.曾有一位著名酒店经营人士说,出售美好服务的酒店是一座好酒店,出售糟糕服务的酒店便是糟糕的酒店,这里完全将酒店的硬件设施排除在外,那么什么才算是美好的服务,美好的服务必具备哪些要素
( 有礼仪
这里包括仪容悦人,仪态优美动人.
( 有礼貌
举止文雅,合乎礼节
( 有效率
迅速并且准确.
( 心甘情愿
代表着我们对工作是诚实的,是热情,耐心和愉快的.
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