最近，英国特夫茨大学一项研究表明，早餐吃什么，会影响学生在课堂上的表现。在研究过程中，研究人员规定，参加试验的小学生每天以加了牛奶的燕麦片作为早餐，接着给他们做一系列课堂测验。结果显示，吃过早餐的学生，比不吃早餐的孩子在考试中发挥得更好。那些年龄分别在9—11岁之间的学生，在早晨吃过一碗燕麦粥以后，表现出很强的空间记忆能力。这种能力能帮助他们画出复杂的几何图形或者完成填字游戏。而女学生吃过燕麦早餐后，在短时记忆上表现卓越。
在宝宝的成长发育过程中，1－3岁幼儿期是生长发育的旺盛期，也是语言、记忆力及思维想象力发育的关键期。虽然此时其体重只有成人的1／5左右，但无论是蛋白质、矿物质和维生素的需要量也都接近成人的1／2。这个年龄的宝宝，究竟对营养和膳食有什么特殊的要求？给1－3岁的幼儿准备食物，是自己家庭制作的好，还是买市售的儿童食品好？什么食品才能既满足宝宝均衡营养的需要，又不会导致宝宝营养过剩呢？这些问题都让年轻的父母大伤脑筋。
为了解决年轻家长的困惑，为孩子提供合理膳食，婴幼儿营养专家特别建议，应选择营养素含量丰富、宝宝易消化吸收的食品。燕麦便是一种十分理想的儿童食品。在美国《时代》周刊评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。1996年美国食品专业研究机构FDA也对燕麦的保健效用做了进一步的肯定。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析结果：优质燕麦粉含有蛋白质为15.6％，含有幼儿生长发育的八种必需氨基酸。燕麦中脂肪的含量远远超过了大米和面粉，小儿生长尤其需要的铁、锌等微量元素含量也特别丰富。燕麦中钙的含量也不少，在维生素D的帮助下，对防止宝宝缺钙有一定的实际意义。B族维生素的含量也居各种谷类粮食之首，能够弥补精米精面在加工中丢失的大量的B族维生素。燕麦也能更好地清除孩子体内的垃圾，减少肥胖症的产生。
总而言之，燕麦既符合现代营养学家所提倡的“粗细搭配”、“均衡营养”的饮食原则，又可满足幼儿生长发育的需要，是1岁以上宝宝健康成长的最佳选择。梁绅
研究人员认为，燕麦有大量的蛋白、纤维和大量碳水化合物。相比那些低纤维，高碳水化合物的谷物早餐，燕麦能提供更长、更持续的能量。
常见食物热量表查询-燕麦片热量
热量(千卡) 367 硫胺素(毫克) .3 钙(毫克) 186
蛋白质(克) 15 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 177
脂肪(克) 6.7 烟酸(毫克) 1.2 铁(毫克) 7
碳水化合物(克) 61.6 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 3.36
膳食纤维(克) 5.3 维生素E(毫克) 3.07 锌(毫克) 2.59
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .45
胡罗卜素(微克) 2.2 钾(毫克) 214 磷(毫克) 291
视黄醇当量(微克) 9.2 钠(毫克) 3.7 硒(微克) 4.31