为了让莲藕不变黑，可将莲藕放入醋水中焯水过凉后再炒，因为藕含铁镇迟较高,所以烹调时要避免使用铁器，最好用不锈手旅没钢炒勺，炒制时一定要毕纳急火快炒
可将莲藕放入醋水中焯水过凉后再炒，因瞎察为藕含铁较高,所以烹调时要避免使用铁器，最好磨亏茄空清用不锈钢炒勺，炒制时一定要急火快炒
