与水相比，相同压力下，盐水的沸点比水要高。该不饱和盐水溶液至于电炉上持续加热，随着水不断汽化，溶液由不饱和将会变成饱和甚至过饱和溶液，并且溶质氯化钠将以晶体的形式从溶液里析出。直到全部水汽化，氯化钠全部析出，再加热，氯化钠结晶体还会脱水。
