我想开凉皮店，有什么好建议吗？

毕竟凉皮成本低，利润是很不错的，唯典小编倒是有几个温馨小提示，希望你能采纳，谢谢！

1.凉皮的专业技能，也就是说身为老板的你必须要懂的怎么制作凉皮，怎么调制凉皮

2.选好位置，必须在人流量较大的地方，比如小区、学校、医院门口或者繁华商业街道上，位置不好，没有人流量，肯定没有销量。

3.凉皮店干净卫生，能获得消费者认可。不可脏乱差，同时还有装修，一定要看起来整洁，给人一种干净的感觉，也就是心理战

4.价格合理，薄利多销，没有人气，就赚不到钱。所以不可价格过高或过低，适中即可

5.待客要和气，和气生财，争取回头客。也就是所谓的服务态度，一定要和气，有耐心，不可浮躁

第一步，泡米。米市场有售米皮专用米，先淘洗一遍，然后加水浸泡，水量以米胀发后不露水面为宜。
第二步，磨米浆。浸泡好的大米，取出沥干明水，打开磨浆机开关，加米，磨出米浆，磨好米浆后关机，开始一分钟磨出的浆不要用。
第三步，点浆：按1000克大米磨出来的米浆，再加600克的开水为比例，往磨好的米浆中点开水，点浆时朝一个方向点，水流与大拇指一样粗，点好的米浆里有浆块，可用漏勺把浆块捞起，用勺子把浆块打碎。
第四步，蒸皮：用勺子盛入磨好的米浆，将米浆平摊均匀在笼布上，厚度约0.5厘米，盖上锅盖，蒸一分钟左右。待米浆白色消失，米皮已有些透亮时，米皮就蒸熟了。即可取出
第五步，烧制辣椒油： 将菜籽油放入锅中大火烧煎，待油沸后（230-250）关火，待油温降到180度左右时，把油慢慢倒入辣椒面中，加入少许香醋，提香，提纯，至此辣椒即可炸成。
第六步，熬制调料水：配料有花椒，八角，香叶等，等水沸后放入调料，熬制20分钟即可。
第七步，调味汁制成：锅烧热加油适量，加入香醋1斤、酱油1两、10克白糖，烧开加入开水半斤，至烧开，加入盐、鸡精、等调味料适量、出锅放凉即成
调制米皮：取一张铺在案板上，用刀切成条状，放在碗里然后放上黄豆芽，芹菜丁，精盐，调料水，蒜水，醋水，辣椒油等即可左后。这样一碗美味的秦镇米皮就做好喽。

最重要的是要好吃，料丰富点，别给一点点的配料，大方点，服务态度要好，这样才会有回头客哦，我爱吃凉皮，可我们这附近也没找到好吃的

开凉皮店有好处也有弊端，弊端就是有夏天买的好，其他时间销量不太好，加盟还可以，因为我就是做特色小吃的

建议你没有经验的话考虑加盟，做起来会容易很多。我知道有个陕食尚凉皮挺有名的。