黄豆炖猪蹄有什么功效？怎么做最有营养？

黄豆富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素E、不饱和脂肪、碳水化合物等营养物质，猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙质和维生素A等营养物质。这两种食材一起吃，营养更加丰富，能够起到通乳下奶、滋阴清热、补血益气、美容养颜等功效。

由于黄豆炖猪蹄能够补充丰富的胶原蛋白、大豆异黄酮等物质，对于女性来说，还有助于丰胸、减少皮肤皱纹，使得皮肤弹性更好，从而对抗衰老。如果适量吃一些黄豆炖猪蹄，并且烹饪方法得当，是有助于改善皮肤状况的。

做黄豆炖猪蹄的时候，要注意避免油腻。因为猪蹄和黄豆本身的脂肪含量不低，分别为19%和16%，因此烹饪的时候一定要尽可能清淡一些，不要再额外添加多余的脂肪。也就是说，猪蹄的最佳烹饪方式就是清炖。

准备1只小点的猪蹄（约250克）、干黄豆50克，姜、蒜、花椒、陈皮、胡椒粉、食盐各适量。黄豆要提前浸泡一晚上。锅中放入生姜片和适量清水，将猪蹄处理干净后切成小块，待水烧开后，将猪蹄放入锅中焯水大约3分钟，然后捞起沥干备用，这一步是为了去油腥。

将处理好的猪蹄和生姜、花椒、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火。然后加入浸泡好的黄豆，继续炖大约1.5小时，关火后稍焖一会儿，加入少许胡椒粉、葱花调味和食盐即可。这样做出的黄豆炖猪蹄清香怡人，也不油腻。

如果想要让黄豆炖猪蹄的营养更丰富一些，可以加入花生、红枣、黑豆等食材一起炖，补气血、美容养颜的功效也会更好一些。如果是脾胃不太好的人，可以进一步减少黄豆和猪蹄的用量，然后加入山药、胡萝卜、玉米、青菜、豆芽、土豆等食材，这样会更清淡一些。

黄豆炖猪蹄有养颜美白的效果，而且里面含有丰富的胶原蛋白，吃了对人体是有好处的，炖的时候可以在高压锅里面放卤料调料进行炖煮就可以了，炖的时间越长，里面的营养越丰富。

可以让孕妇下奶，也有利于恢复伤口，炖着吃最有营养，做的时候放一点盐就可以，不需要放其他调料，放在锅里面多熬一段时间。

吃黄豆炖猪蹄可以滋补身体，专治气血不足，利脾胃，还能通乳，提高食欲。先把黄豆泡好，然后在锅里加水，把洗好和切好的猪蹄放进锅里，加上葱姜蒜和各种调料慢炖，三十分钟后放入黄豆一起炖，等到猪蹄非常烂的时候就可以出锅了，这样做最有营养。

是可以起到美容养颜的功效的，而且猪蹄里边的胶原蛋白非常多，对女性是非常好的，一般黄豆炖猪蹄，这样做是最有营养的，用高压锅把猪蹄炖熟了之后再和黄豆一起煮。