食材
主料
排骨
400g
辅料
黄豆酱
2勺
生抽
1勺
单晶冰糖
8粒
白糖
适量
料酒
2勺
味精
适量
葱花
适量
步骤
1.锅烧热，放入1茶匙花生油，再放入6-8粒单晶冰糖融化，出糖色后，倒入焯过水的排骨翻炒，使糖色均匀裹住排骨，呈现金红色。
2.转中火，放入2茶匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
酱烧排骨是一道酱香型名菜，制作工艺为酱烧，原材料为排骨、豆豉，烹饪简单，营养价值高。红烧排骨既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油。
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