维生素a有什么作用

1.维生素a。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素a缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性
视黄醇类(维生素a)
由elmer
mccollum和m.
davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素a醇、松香油)，别称抗干眼病维生素
鱼肝油、绿色蔬菜
水溶性
硫胺(维生素b1)
由卡西米尔•冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。
酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
2.
维生素d。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素d缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。脂溶性
钙化醇(维生素d)
由edward
mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素
鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母
3.
维生素e。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素e的可能性比较少。脂溶性
生育酚(维生素e)
由herbert
evans及katherine
bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种
鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
4.
维生素k。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素k，出血不容易止血、血液不容易凝固。脂溶性
萘醌类(维生素k)
由henrik
dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素
菠菜、苜蓿、白菜、肝脏.
5.
维生素c，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素c会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。水溶性
抗坏血酸(维生素c)
由詹姆斯•林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中都含丰富的维生素c。
6.维生素b
1）维生素b1(硫胺素)。其生理功用可促进体内糖的氧化，增进食欲。缺乏维生素b1时，易导致多发性神经炎、脚气病、肠胃功能障碍。水溶性
硫胺(维生素b1)
由卡西米尔•冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。
酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类
2）维生素b2(核黄素)。其生理功效是构成黄酶类辅基的成分，在生物氧化过程中起传递氢的作用。缺乏维生素b2，容易患有口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎。水溶性
核黄素(维生素b2)
由d.
t.
smith和e.
g.
hendrick在1926年发现。也被称为维生素g
酵母、肝脏、蔬菜、蛋类
3）水溶性
泛酸(维生素b3)
由roger
williams在1933年发现。亦称为遍多酸
酵母、谷物、肝脏、蔬菜
4）水溶性
烟酸(维生素b5)
由conrad
elvehjem在1937年发现。也被称为维生素p、维生素pp、包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。菸碱酸、尼古丁酸
酵母、谷物、肝脏、米糠
5）维生素b6。其生理功用是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分。没有发现过缺乏症，可用于止吐。水溶性
吡哆醇类(维生素b6)
由paul
gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品
6）水溶性
生物素(维生素b7)
也被称为维生素h或辅酶r
酵母、肝脏、谷物、
7）水溶性
叶酸(维生素b9)
也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精
蔬菜叶、肝脏

维持正常的视觉反应。
维持上皮组织的正常形态与功能。
维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗
糙，失去光泽。
1、防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色
素的形成）；
2、有抗呼吸系统感染作用；
3、有助于免疫系统功能正常；
4、生病时能早日康复；
5、能保持组织或器官表层的健康；
6、有助于祛除老年斑；
7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；
8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；
9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最
早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。就目前的知识而言，维生素A（包括胡萝卜素）最主要是生理功能包括：
1.
维持视觉
维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成。全反式视黄醛可以被视黄醛异构酶催化为4-顺式-视
黄醛，4-顺-视黄醛可以和视蛋白结合成为视紫红质（rhodopsin）。视紫红质遇光后其中的4-顺-视黄醛变为全反视黄醛，因为构像的变化，引起对
视神经的刺激作用，引发视觉。而遇光后的视紫红质不稳定，迅速分解为视蛋白和全反视黄醛，重新开始整个循环过程。维生素A可调试眼睛适应外界光线的强弱的
能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应,有助于对多种眼疾(如眼球干燥与结膜炎等的治疗)。维生素A对视力的作用是被最早发现的、也是
被了解最多的功能。
2.
促进生长发育
与视黄醇对基因的调控有关.视黄醇也具有相当于类固醇激素的作用，可促进糖蛋白的合成。促进生
长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。
3.
维持上皮结构的完整与健全
视黄醇和视黄酸可以调控基因表达，减弱上皮细胞向鳞片状的分化，增加上皮生长因子受体的数量。
因此，维生素A可以调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能。保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓
包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于祛除老年斑；能保持组织或器官表层的健康。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗
糙，失去光泽。
4.
加强免疫能力
维生素A有助于维持免疫系统功能正常，能加强对传染病特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗
力；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
5.
清除自由基
维生素A也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的游离基。
另外，许多研究显示皮肤癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关；不过这些研究仍待临床更进一步的证实其可靠性

　维生素A是一种脂溶性维生素，它储存于肝脏中。它主要用来提高视力并且增强免疫系统功能。
　　维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），这是最初维生素A的形态（只存在于动物性食物中）；另一种是β-胡萝卜素（carotene），在人体内可以转变为维生素A的预成物质。
　　因为维生素A的这两种形态决定了维生素A的主要来源有两个，一个是鱼肝油、牛肉、鸡肉、蛋和乳制品，它们含有维生素A醇；另一个是蔬菜如胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、南瓜、苋菜、韭菜等黄绿蔬菜和黄色水果，它们含有β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A，所以多吃蔬菜也能保证足够用的维生素A。因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。
　　但是在日常生活中补充维生素时，维生素A中的β-胡萝卜素较多被应用，因为β-胡萝卜素没有维生素A醇的潜在毒性。
　　维生素A缺乏症表现为伤口自愈合能力差，容易被传染，夜盲症和从明到暗时难于及时调整视觉。而人体内维生素A过多时，大量摄入人体的维生素A，由于排出比不高，因些常可在体内积存而引起中毒，症状一般表现为皮肤干裂，指甲变脆，头发脱落，体重减少，容易亢奋、头痛和疲劳。一般建议每日摄入维生素A的量为：男性每天5000IU，女性每天4000IU。但是由于维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给。
　　维生素A的作用机制。维生素A在视网膜上很活跃，它可以和视蛋白相结合形成视网膜紫质（视网膜紫质是一种视觉色素）。它能够增强免疫系统的功能，因此可以在一定程度上防止传染病。这使得维生素A在抗癌方面也有一定的效果。维生素A对类固醇激素、胆固醇和黏多糖这些对健康极为重要的有机物质的生产也有协同作用。

1、视觉功能

维生素A经典的或最早被认识的功能是在视觉细胞内参与维持暗视感光物质循环。视网膜上的杆状细胞含有的视紫红质，是由11-顺式视黄醛与视蛋白结合而成，其对暗光敏感。

2、维持皮肤粘膜完整性

维生素A是调节糖蛋白合成的一种辅酶，对上皮细胞的细胞膜起稳定作用，维持上皮细胞的形态完整和功能健全。

3、细胞核激素样作用

维生素A通过细胞核内类视黄酸受体，调节和控制细胞核内信使RNA的激活与表达。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1be6d4f90ba151f3deb58f6577"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1be6d4f90ba151f3deb58f6577?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1be6d4f90ba151f3deb58f6577"/>

扩展资料

1、胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A，只要在氧化酶的作用下就可以转换，而我们人类的肝里就有这种氧化酶。胡萝卜对眼部肌肤也有很好的针对性滋润帮助，因此，胡萝卜也是黑眼圈患者摆脱熊猫眼的绝佳食物。

2、红皮黄心番薯，含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A，具有滋润肌肤的功效。除此之外，番薯还具有祛除体内肺胃热，生津止渴，调和身体体液，以补中和血，从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。

3、西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维A。具有清热止渴，养阴凉血的功效，能够帮助平抚肌肤皱纹，使皮肤恢复细嫩光滑，因此，皮肤干燥起皱的人可多吃西红柿，恢复肌肤光彩美丽。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0A/192716?fr=aladdin#5"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-维生素A

维生素A 作用- -

　　维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而且对于准妈妈来说，对维生素A的需要量较怀孕前增加了近25％，妊娠早期母血中维生素A的浓度下降，晚期上升，临产时降低，产后又重新上升，所以适当补充维生素A对于准妈妈来说是必要的。
　　但是，由于大剂量的维生素A对人体具有毒性，且维生素A都能够顺利地通过胎盘屏障因而，准妈妈补充维生素A时剂量不能过大，大量的维生素A不仅对母体不利，也会影响到胎儿的生长发育。对于准妈妈来说，维生素A急性中毒症状包括倦睡、头痛、呕吐、视乳头水肿等。慢性维生素A过多可表现为皮肤干燥、粗糙、脱发、唇干裂、皮肤瘙痒或低热等。
　　对于腹中的小宝宝来说，如果准妈妈在怀孕早期大量使用维生素A，胎儿会按器官形成的顺，发生无脑、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢体缺陷等畸形。准妈妈大量服用可致胎儿泌尿道畸形以及发生先天性白内障。
　　鉴于大量维生素A会给准妈妈及胎儿造成毒性作用，一般认为，在使用维生素A补充剂时，其使用剂量不要高于RDA（营养素推荐摄入量）的1.5倍即4000IU。但目前有较多的孕期保健品都添加了维生素A，累加后可能造成对准妈妈及胎儿的不利，因而，建议准妈妈可以选用β-胡萝卜素来代替维生素A。
　　与维生素A一样，β-胡萝卜素也能顺利地通过胎盘屏障，并在人体肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A，具有与维生素A同样的生理作用。由于体内β-胡萝卜素向维生素A的转变受到多种因素的灵活调空，不会过多地生成维生素A，因而，β-胡萝卜素没有维生素A醇的潜在毒性。虽然，很大剂量的β-胡萝卜素可以造成β-胡萝卜素血症，引起皮肤黄染，但只要停用β-胡萝卜素即可，对人体没有毒性作用。相对维生素A而言，β-胡萝卜素要安全得多。
　　硫酸软骨素是一种粘性强的多糖类物质，它合成时需要大量维生素A的参与。维生素A不足，自然导致硫酸软骨素合成下降，皮肤的健康会受到影响。
　　事实上，不论维生素A缺乏引起的皮肤老化还是正常生理进程中的皮肤老化，都和硫酸软骨素合成能力减弱有关，所以，维生素A缺乏可加速皮肤老化。
　　维生素A还是丘脑、脑垂体等重要内分泌激素的营养成分。当其不足时，不能卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相对增加，皮肤容易长粉刺，影响皮肤的美观。
　　效用
　　防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；
　　有抗呼吸系统感染作用；
　　有助于免疫系统功能正常；
　　生病时能早日康复；
　　能保持组织或器官表层的健康；
　　有助于祛除老年斑；
　　促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；
　　外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；
　　有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。