淡菜可以和白萝卜一起煲排骨汤吗

2025-04-06 10:16:34

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回答1：

做法一

【排骨萝卜淡菜汤】1萝卜切块。比喻冬天的萝卜为小人参确实感觉萝卜比肉还好吃点 2排骨切块洗静3淡菜用黄酒浸泡片刻4锅中冷水加姜片倒入排骨5水开后浮沫捞出来再加几个葱段继续大火烧6大火20分钟后倒入萝卜淡菜大火烧开转小火炖1小时7一个小时后加点盐葱花即可。尝尝吧?

做法二

都说秋天次萝卜赛人参。昨天在农村的菜场买了2斤萝卜。是田地里农民现拔的买的时候还有叶子在上面。听能次师太说叶子最有营养了。今天早上去菜场买了1斤多排骨还有淡菜和虾米。就做了这道汤。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜虽说现在已经进入秋天了但是在这个季节里多吃点萝卜对身体还是有很大的好处。因为萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。

而白萝卜排骨汤更可以消食健胃,理气化痰。白萝卜味甘性凉宽中下气消食化痰；排骨甘平补虚弱强筋骨与萝卜炖服气香味鲜不油不腻汤色不厚不重适合当今从事久坐或者常在外应酬的人。因为萝卜中含有较多的纤维富含水分还有保健美容之功效。

营养功效
补肾养血滋阴润燥　　
增强机体免疫力促进消化保护肠胃　　
预防富贵病　　
保护心血管通乳汁增加骨密度消除“时差症”
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服血脂较高者不宜多食　　
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜　　
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食　　
支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食

制作步骤：
1、准备原料。
2、萝卜可以去皮如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参确实感觉萝卜比肉还好吃点。
3、排骨也一定要卖肉的师傅切块他们的刀快我现在买肉切块切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水加姜片倒入洗过的排骨。
4、水开后有浮沫捞出来。（一般排骨要先过一下水的就是把血水去掉我买的这个排骨比较好也没有什么血水所以直接去浮末了）。
5、然后加几个葱段继续大火烧。
6、大火二十分钟后倒入萝卜虾米淡菜。大火烧开然后转小火。
7、要萝卜和肉都比较烂的话小火的时间比较长些我一般都一个小时的。
8、一个小时后加点盐(根据个人口味放盐)葱花起锅。

小贴士
1.萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。

2.家里没有高压锅的排骨焯水洗净后用汤锅大火煮开后用中火炖30分钟然后改小火炖20分钟后加白萝卜再一起炖40分钟也可以。

3.有人觉得白萝卜辛辣可以先把白萝卜焯一下水。但是我总觉得这样会把萝卜的营养成分去掉所以我没焯水。

4.白萝卜虽然具有良好的助消化作用但因其性凉脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。

5.服食补药的时候忌食萝卜。

做法三

材料：
排骨400克（斩件）淡菜50克粉葛500克果皮1/4个。

调料：
色拉油一汤匙姜一片葱一根精盐少许。

做法：
1、淡菜用清水浸软洗净放落水中高火3分钟捞起滴干水。

2、放一汤匙色拉油爆姜、葱、淡菜去腥味姜、葱不要。

3、排骨放入滚水中高火3分钟取出洗净。

4、果皮浸软刮去瓤洗净粉葛去皮洗净切件。

5、把适量清水高火6分钟至滚放入淡菜、排骨、粉葛、果皮中火40分钟下盐调味即可。

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