豆干丸 肠粉 -据说潮州的肠粉是10几年前从广州这边传过去的,但又相当不同.潮州人有潮州人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣.一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香菇丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻酱和卤汤,那味道实在让人怀念,一样的肠粉,不一样的口味... 肠粉 -春卷皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是一款不仅让潮州人四季都爱吃,而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃...皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是一款不仅让潮州人四季都爱吃,而且是来潮的客人不可不品尝的果汁果汁60年代的粿汁是很经济的传统小食之一,当时一名普通工人工资平均在200元上下,粿汁摊的各种猪杂,两、三角钱一小件,粿片每碗一、俩角,所以只要花上数角钱就可饱餐一顿,吃个痛快.今天,潮州粿汁扔深受人们欢迎,价钱也不贵.有些粿汁摊除了保留传统做法,还在用料和酱料方面做了改善,使这道潮州小吃更加美味,更具特色...外面是热糊糊的甜甜的花生碎,里面是和豆腐花一样味道的豆腐块猪脚圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜爱的一款小食.因其呈圆圈,状为从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈...番薯饼绿豆饼干同果[马铃薯做的]尖米丸汤杂咸潮州特色杂咸—一般潮人不怎麽习惯早餐吃面包和牛奶,人们喜欢在家吃早粥,那粥不比广州的粥那样糜烂,应该称稀饭.桌上放一碟碟杂菜,比如萝卜干,比如橄榄菜,比如咖喱香腐,咸菜,炸菜……韭菜果包的馅则是韭菜和花生仁,在蒸笼上蒸熟后,再刷上一层香喷喷的芝麻油,吃起来更加香甜润滑,还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃...卷煎制作卷煎的原料较多,首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米,接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等,还要少许的芹菜珠,调入味精、胡椒粉、鱼露,最后还需要取腐皮一张,把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷,放到蒸笼上蒸3分鈡左右,香喷喷的卷煎就可出炉了.吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃,所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务...芝麻糕，马蹄糕鼠壳粿-乌粿，胖子有诗云“转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿.”白皮饼-又叫斋饼腐乳饼糯米糍 咸水果色泽洁白如豆腐,配以潮州特产菜脯粒,口感滑润,突出菜脯的咸芳味,是一款大众化的民间小食...油索（油卷）芋丸翻沙芋 -【原料】牛芋头500克,白糖280克,葱珠10克,花生仁末15克.猪油250克调味料】盐、糖、生抽、鱼露、黑胡椒粉、蒜茸等各少许 【制法】（1）芋头去皮切成块状,猪油放于炒锅加热,然后放入芋块,炸熟取出； （2）把白糖及适量清水加入炒锅里,刚炒香的葱珠,再加热,待形成浆后停火,可把花生仁末和芋块一起倒入炒锅,并用锅铲不停地铲,直至糖浆变成粉末状即可江东桥头的粽球鸭母念麦粿糕粿由于是一层一层地炊熟,故其粿肉层次分明,又由于调入咖喱,鸡蛋,所以色泽鲜黄,既好吃又好看...草果妈妈说盛草果要有专门的碗...牛肉丸手打牛肉丸粿条潮汕粿条有很多种吃法，沙茶果条，①干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为“灌粿条”.它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味...汤果条 牛杂果条汤面芡实无米果烙菜头果蚝烙血蛤花蛤薄壳虾生生淹虾姑蟹卤鹅肉卤鹅肉粿条卷 鸭母稔 芝麻茶 杏仁茶 春饼、笋粿 桂花肠 姑苏豆腐 沙茶果 糯米猪肠 芋丝果 咸水果 无米果 蚝烙 肠粉 果汁 牛杂果条 炒果条 糕果 潮州牛肉丸 翻沙芋 糕烧番薯 凤凰浮豆干 麦生糖 虾酥 猪脚圈 地豆斑、芝麻斑 溪口卤鹅肉 干草水果 甘挡（土豆）果 水晶包 宵米 南瓜芋泥 甜汤 北方水饺 炒冰花 虾卷 鱼饺 珍珠丸 腐乳饼 潮州城区的小吃聚集地 芝麻茶 西马路头 杏仁茶 西马路头 鸭母稔 胡荣泉（老字号） 春饼、笋粿 胡荣泉（老字号） 桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处） 姑苏豆腐 开元路尾 沙茶粿 新桥西路大仓购物门口 糯米猪肠 二支渠中段 芋丝粿 西马路头 咸水粿 开元路开文书店隔壁 无米粿 下西平路（太平办事处路尾） 蚝烙 开元路尾老郑蚝烙 肠粉 西新路中段（四巷到六巷之间） 果汁 最集中是潮州电影院了 牛杂粿条1 绿榕路景山村春光小学对面 牛杂粿条2 西湖路镇记牛杂 炒粿条 开元路莲华斋菜馆 糕果 西马路中段邮局对面 牛肉丸 西马路口（大的才好吃） 翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口 糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口 最好玩的地方是 潮州八景：龙潭落照（今湘桥区花园村五龙潭），凤山秋菊（今潮安归湖彩凤岭下），笔峰晚凉（今笔架山下），金山朝旭（今金山顶），凤栖木棉（今意溪凤栖山别峰寺），韩亭秋月（今韩文公祠前后），西湖梅风（今西湖处女泉边），文峰飞翠（今桑浦山玉简峰）。到了清代又形成了流传至今的潮州八景
如果来到潮州，就必须去湘子桥（又名广济桥），潮州八景（分别有内八景和外八景）也和不错，潮州功夫茶很出名，如果你喝不习惯，可以选择喝凤凰单从茶，那些比较清淡的。潮州还有牌坊街，你可以租辆人力三轮车玩牌坊街。说起潮州小吃和特产，那就更多了，有粿汁，卤味，红桃果，白桃果，咸水粿，蚝烙，橄榄，潮州柑等等。楼上所说的南澳岛和牛肉丸都是汕头的，是离潮州最近的一个城市。
本人就是潮州人，欢迎你来我们这里玩，我们这儿的人都很热情好客哦！
潮州卤味，茶叶的单松茶，腐乳饼等糕点都很出名
最出名是潮洲牛肉丸，最好玩的是南澳岛
功夫茶牛肉丸那些~
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