炖盅补血补气的汤

参杞红枣炖瘦肉益气补血

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科副主任医师 邝秀英

材 料

党参10克，枸杞子10克，红枣15克，瘦肉150克。

做 法

将材料洗净与瘦肉一起放入炖盅内，加水250ml，隔水炖60分钟，调味后温服。

功 效

此汤有益气补血，养肝明目的功效。适用于身体虚弱，面色萎黄，气短乏力，视物模糊等症。

它就是当归补血汤，方名已经说得很清楚了，就是补血的方子。

当归补血汤出自《内外伤辨惑论》，由黄芪，当归两味药组成。

不要小看就两味药，运用非常广的，虽然一般很少单独用这两味药，但需要补血的常加上它俩。

这边需要注意的是，这个黄芪与当归的用量比例是五比一，也就是说用一克的当归就要用五克的黄芪。

有句话说得好，有形之血无法速生，气血是同源的，所以可以通过补气来补血，方中重用黄芪甘温补气，以资生血之源，配以当归甘辛苦温，为养血之要品，补营之圣药。黄芪剂量五倍于当归，取阳生阴长，气旺血自生之义。

此方原先是用于血虚阳浮发热证的，表现为肌热面赤，烦渴引饮，脉洪大而虚，重按无力。

亦治妇人经期、产后血虚发热头痛，或疮疡溃后，久不愈合者。

看到上面的症状会不会有种白虎加人参汤的感觉，白虎加人参汤是治疗胃肠热得厉害，伤了阴液，出现口干渴，汗出，脉洪大的表现，虽说也有阴伤，但它主要的致病原因是阳明热盛，是个属实证的，而当归补血汤治疗的是由内伤导致的气弱血虚之候，其病属虚。

所以白虎汤证的脉象洪大，按之有力。

当归补血汤证的脉象洪大而虚，重按则微。

妇女月经过多、崩漏、产后，均可引起大脱血，血虚则气无所依，阳气亦欲散亡，虚阳浮越于外，故见发热。

至于疮病久溃不愈，亦由血虚气弱之故。

海参是饮食界的8珍之一，它既是药材也是食品。外形稍微有点“恐怖”但是营养食用价值却非常的高，这也是它贵重的原因。海参具有滋阴补阳、调节身体机能、补血补气等作用，偶尔炖上一个有助于身体健康。

海参排骨炖盅
食材：海参4只、排骨1根、瑶柱（干贝）1把、当归1片、老姜4片、枸杞1小把、党参须1节、桂枝少许、盐1小匙

制作步骤：

1、海参的泡发时间比较长，需要用干净的盆泡发大概两天。期间需要多次的换水，在泡发完全后用剪刀去除内脏及其一些脏东西。

2、瑶柱也就是俗称的干贝，这一食材味道非常的鲜美并且营养极佳。我个人特别的喜欢吃，瑶柱也需要提前泡发才能使用。

3、至于排骨，排骨的选择最好是选择中排也就是精排。这一部位的排骨比较好吃比较香，并且口感不会涩。

4、把排骨剁成小块冷水下锅汆水5分钟，然后捞出清洗干净以保证汤品的清爽。

5、辅料的中药材不需要多，起到一个辅助作用并且去腥增香。

6、炖盅根据自己的方便制作，像我是做成四个小炖盅方便食用。如果说家人多或者没有小的炖罐，可以直接做成一个大的炖盅也是一样的。把食材、辅料分配到小的炖盅之中，再加入适量的水。大火煮开小火隔水炖煮两个半小时，在食用之前加入少许的盐即可。

7、那么一道美味营养又好吃的炖盅就做好了，制作简单方便学起来吧。

导致气血不足可归为6个原因：

1、饮食不对

饮食没有规律、经常饥一顿饱一顿的、不按时吃饭等都是会导致脾胃受到伤害，营养摄取量不足，从而导致生成气血的能量和原料不够了，长期这样的话，那么就会容易导致气血亏虚的情况了。

2、睡眠不够

长时间的作息不规律，经常加班熬夜，会导致身体的气血没有恢复的时间，那么就会容易出现造血异常的情况了。

3、缺少运动

很多女性都不喜欢运动，或者是加班族没时间运动，但是如果你不运动的话，那么经脉就会不顺通，气血生成就会受到阻碍了，就会导致气血不够的情况了。

4、劳动过度

如果长期做体力劳动的话，那么就会过劳伤气，从而形成气虚，就会慢慢的导致身体内产生气血的动力不够，最后就是气血不足。

5、天生性的气血不足

有一类人从小脸色就会很苍白，没有血气，另外还会出现血压低的情况，这种情况在冬天的时候会更加的明显。因为气血少，所以四肢的就会冰冷，甚至是冻得坏死，这类人特别要注意调养好气血，增加身体内的气血。

6、后天性的气血不足

这类人本身气血是充足的，但是因为后天的一些不好的生活习惯，或者女性生产后没调理好，导致毒素都累积在身体里面，身体虚胖，垃圾堵住了经络，部分的气血会进不到器官当中的。

明白了气血不足的原因，那就能有针对性地进行补气补血了。

1.饮食规律

保证一天三餐能在固定的时间进行，食物的摄取能够维持一天的能量，满足身体所需要的元素，一周内正餐保证有动物肝脏，牛肉，鱼，菠菜，木耳，豆类，火龙果等摄入；茶饮，零食可选择具有补气血功效的，如阿胶，桂圆，红枣，枸杞，黄芪等。

（建议多吃黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉……

参考菜式：有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。 ）

2.足够的休息与锻炼

规律作息时间，尽量保证一天总睡眠时间达到7-8小时（包含午间休息）。久坐多动动身体，让血气更利于流通。坚持有一定量的锻炼，健身房器材锻炼，户外跑步散步，家里跳绳呼啦圈瑜伽等，做一些自己有兴趣并能长期坚持的运动。

3.最便宜的补气血妙招

泡脚，每天晚上泡15-20分钟的脚，有利于促进血液循环，暖身暖脚，你能感受到一股暖流从脚底蒸腾到脑袋，泡完整个人舒爽放松充满活力。