用料 大头鱼葱姜蒜红尖椒青椒花椒步骤 1鱼洗净剁成三段，加料酒和姜去腥。步骤 2大火热油，倒鱼入锅。煎约2分钟后，在鱼面均匀撒上盐，然后翻面撒盐。步骤 3加一瓢水进锅，然后放入切好的葱姜蒜，红尖椒和花椒。步骤 4小火煮半小时，出锅前撒上青椒和葱。
