丝瓜炒虾仁的家常做法大全怎么做好

丝瓜炒虾仁的家常做法
食材明细
丝瓜适量
虾适量
料酒适量
食盐适量
葱姜适量
水淀粉适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
1
原料

2
鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。

3
丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。

4
炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。

5
虾仁滑炒至变色，盛出备用。

6
锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。

7
葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。

8
放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。

9
烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。

10
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。

“丝瓜正是现在应季的食物，中医认为丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。而大虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。”
用料
主料

丝瓜1根

对虾250克

辅料
食盐
2克
大蒜
3瓣
植物油
半勺
香油
3滴
料酒
适量
五香粉
适量
丝瓜炒虾仁的做法
1.
丝瓜切滚刀块，大蒜切片

2.
河虾挑去虾筋，去头去皮，只剩下尾部的皮即可，倒上料酒，五香粉腌制一下去腥味儿

3.
热油，下蒜煸出香味儿

4.
下丝瓜煸炒，把丝瓜炒软后放腌制好的虾仁

5.
虾仁炒红后，放盐，香油，煸炒一下出锅即可

烹饪技巧
虾仁用料酒和五香粉腌制一下可去腥味儿。