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俄罗斯饮食分为各种各样的碗碟（菜品）。俄罗斯人主要吃肉、鱼、鲜蔬的热菜和粥。同样在俄罗斯饮食中还有许多面食：馅饼和（小）肉饼，蘑菇卷心菜馅饼，小面饼和饺子……
最广为流传的头盘是щи。щи是一种由肉、卷心菜和鲜蔬做成的汤。其中最具人气的是用不同的鱼做的汤和用格瓦斯、鲜黄瓜、煮好的鸡蛋和青菜做成的冷汤。通常окрошка是用煮好的肉片做的。окрошка是一种夏季喝的放酸奶油的冷汤。
二盘通常都是肉或者鱼。肉和鱼总是以土豆或者鲜蔬作为配菜。有时也会以米饭作为配菜。俄罗斯人喜欢加了肉，鱼，鲜蔬的肉饼。
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