豆腐渣的做法！

介绍几款豆腐渣的吃法 豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 以下介绍豆腐渣的几种吃法： (1)葱末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法： 豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。 (2)豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法： ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。 (3)茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。 制法： ①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。 (4)三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法： ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。 (5)锅榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法： ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。 ②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。

豆浆机做豆浆剩下的豆渣，是已经随豆浆煮熟了的，所以在烹饪当中可以用非常简便的手法就能做出即美味又有营养的美食。如，豆渣小炒和豆渣丸子都是不错的选择。具体做法如下：
豆渣小炒：爆香（胡萝卜+洋葱+火腿）末+调料粉+（豆渣+鸡蛋）+盐（适当）翻炒至松散即可。[特点：色泽丰富、豆渣鲜香、老少皆宜]
豆渣丸子：豆渣+胡萝卜（细丝）+面粉（适量）+香菜（末）+胡椒粉+盐（少许）=混合后拌匀-做成丸子-下油锅炸制即可。[特点：外焦里嫩，口感好、极富营养]

(1)葱末豆腐渣
原料豆腐渣500克葱花200克精盐、味精各适量色拉油50克。
制法
豆腐渣放入盘中上锅蒸透葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火注入色拉油烧至六成热时放少许葱花炒出香味倒入盘中豆腐渣及葱花煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

2)豆腐渣炒蒜苗
原料豆腐渣200克青蒜100克花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火放入色拉油加入姜末稍炸将豆腐渣放入炒几下倒入花椒水加盐和青蒜翻炒几下即成。

(3)茄汁豆腐渣 原料番茄酱50克豆腐渣200克笋50克盐、味精、糖各适量色拉油50克。
制法
①将笋洗净切为细丝入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火倒入色拉油炒番茄酱酱出红油倒入豆腐渣笋丝翻炒片刻加盐味精拌炒即成。

4)三色豆腐渣
原料豆腐渣200克青辣椒50克胡萝卜50克葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
制法
①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁入开水中焯一下备用。
②炒锅上火放入色拉油油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

(5)锅榻豆腐渣 原料豆腐渣150克鸡蛋2个葱10克胡萝卜10克精盐、味精各适量色拉油50克。
制法
①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟取出备用。
②鸡蛋打入碗中搅打成泡葱切细末胡萝卜搅汁同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
③炒锅上火注入色拉油油热将碗中之物倒入炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中盖上盖子焖上几分钟汁尽出锅即成。

打上两三个鸡蛋,加点盐,葱花,搅拌均匀,做成小饼,放平锅上烙熟,很好吃的

加鸡蛋,加盐,葱花,做成小饼,放平锅上烙熟,配上各种蔬菜。或者直接用油炒。很好吃的而且营养丰富。