15问答网 > 刚买了烤箱,发现烤东西需要配备的工具或食材太多,请问,哪些是必须买的,哪些是可以省或用别的东西代替的呢?

刚买了烤箱,发现烤东西需要配备的工具或食材太多,请问,哪些是必须买的,哪些是可以省或用别的东西代替的呢?

2025-02-14 01:54:16

推荐回答（5个）

回答1：

我在澳洲学的西餐，现在在澳洲当厨师。跟你交流一下。

中国厨房里多的是灶头，很多菜都是炒。而西餐里，很多的东西则依赖于烤箱。

西餐讲烤饼干，蛋糕阿，用Bake这个词。烤肉，则用Roast这个词。广东话里则用焗这个字，把生蚝加上奶酪，一烤，广东的食单里就是焗生蚝。

既然你说要家用，也是要烤这些东西：

蛋糕面点类：
蛋糕，派，面包，匹萨，饼干等。

肉类：
鸡鸭鱼牛羊

蔬菜：
土豆，茄子，红薯，萝卜，等等。

烤的特点是，刚进入，就不管了，到了时间拿出来就好了。
所以，你说工具，其实更多的是准备阶段的工具。
直接在烤箱里应用的，就是烤盘，锡纸。

现在分开说
蛋糕类，无论是做匹萨，饼干，蛋糕等等，这些食物往往需要把东西融合到一起，说的简单点，就是要，和面，揉面。蛋糕类也往往都需要，面粉，面包粉，鸡蛋，黄油。把面粉，黄油等原料，粘在一切，融合在一起的媒介，是鸡蛋。

所以必须要有个搅拌器，大容积的食物处理器，或者打蛋器。手动打蛋器也行，但是你手搅20分钟的活，胳膊酸痛，机器5分钟就办了。

你搅均匀了，倒入烤盘，放入烤箱烤就好了，用不着其他东西。

不同形状容积的烤盘也是需要的，很浅的，你可以烤个肉，要是烤蛋糕，你就需要个有高度的，而且烤过程中，蛋糕也会自“发”，有深度的烤盘是需要的。市场上有各种不沾的模具，你可以买，可以烤出不同形状的蛋糕。

蔬菜类，放在烤盘里，放在锡纸上，或者用锡纸包起来，都行。你说，中国人烤红薯，也没用什么复杂的工具。

烤肉，也是放烤盘，或者锡纸。

所以，我的归纳是：

锡纸，烤盘（模具），搅拌器，打蛋器。

但是其他网友写的我也同意，只是家用就比较繁琐。

比如
筛子，筛网，如果烤蛋糕，筛面肯定要，但是这些更是准备阶段的器具。
比如
锯齿切刀，多少人家里有呢？切个蛋糕，菜刀水果刀也就能办了。

回答2：

这个是瑶瑶妈写给新手的
你看看应该就是这样的

瑶瑶妈是个高手呢
这个是他的博客
你可以去参考一下http://blog.sina.com.cn/fymzy

以前好多筒子问我,烤个蛋糕啥的都需要买什么东西,我都建议去淘宝买套餐,昨天虽便看了一个卖家的套餐,晕死, 很多东西都是不需要的,或者是根本用不上的,首先为自己不负责任的行为自责一下, 其次俺老人家还是列个单子吧,把我认为最基本的东西写一下,以供参考.
以下都是最基本的东西,有了这些,你就可以做蛋糕,曲奇,面包,披萨,蛋挞,也可以根据自己的喜好和需要再添置其它的.

工具模具:

烤箱(不能买太小的,我用的是长帝CK25B,建议买红色,白色日子长了发黄)
电子秤(普通台式秤也行,电子秤有去皮功能,比较方便)
电动打蛋器(打发鸡蛋,奶油就靠它了)
直形打蛋器(就是普通蛋抽子)
八寸活底蛋糕模(心型或圆型)
六寸活底蛋糕模(心型或圆型)
9寸派盘(一物两用,做披萨和派都能用)
吐司模(烤大吐司用,建议买三能金色不粘模,脱模方便)
蛋挞模(长帝烤箱可以买12个,刚好一盘)
量勺(必备的)
量杯(可有可无,我就没买,有了电子秤就不用它了)
油纸(必备的)
锡纸(必备的)
一次性小油纸模(放蛋挞模里烤小蛋糕用)
刷子(刷蛋液或牛奶用)
橡皮刀(拌面糊用)
刮板(辅助小工具)
裱花嘴及裱花袋 (裱花蛋糕或做曲奇用)
饼干模
粉筛(必备的)

原料:

白糖
鸡蛋
牛奶
黄油(品牌有安佳,MG,总统等,超市卖的光明蓝色包装的也是黄油,不是奶油)
酵母(最好用耐高糖的,我用的是安琪金装耐高糖酵母,淘宝有卖的.)
低筋面粉(做蛋糕用)
高筋面粉(做面包用)
玉米淀粉(不是玉米面)
动物淡奶油(做慕斯,蛋挞用,品牌有雀巢,欧登堡,安佳,铁塔等)
植物甜奶油(奶油蛋糕裱花用,品牌有金钻,爱护等)
奶油奶酪(芝士蛋糕用,MG,安佳,卡夫,铁塔等)
马苏里拉奶酪(披萨,MG,安佳等)
麦淇淋(蛋挞,丹麦面包)
可可粉,椰蓉,肉桂粉,披萨草等小配料在淘宝上买小包装的即可

<烘焙宝典><面包吐司饼干>这两本书可以买来看看,基本工具模具,原料都有介绍.

先写这么多吧,有想到的再补充,等俺那天勤快了,再把图补上.

回答3：

做蛋糕、披萨用的：

手提电动打蛋器（做蛋糕用来打蛋液，打奶油）
厨房称（最好买电子称比较精确）
软刮板（用来刮盆上德面浆，橡皮刮子）
油布（不怕烤，铺在烤盘或考网上很好清洗，不要油纸，油布可以重复用，烤纸只能用一次）
抹刀（把浆液抹平做出来漂亮）
锯齿切刀（切蛋糕用）
筛网一个（面要过筛用）
锡纸一卷
羊毛刷一把
不锈钢盆小的中的各一个（要深一些的）
擀面杖一个
切面刀一把
不锈钢烤针20根
隔热手套两只
模具类：
八寸方盘（做蛋糕，烤匹萨用）
小蛋糕模12个
蛋塔模12个
土司盒一个（要带盖的那种，做长面包用）
慕斯蛋糕小模3个

另外常准备的原料有：
高筋面粉（做面包用）
低筋面粉（做蛋糕用）
自发粉（作匹萨用）
耐糖的安琪酵母（如果不是耐糖的，做出来味道会差）
黄油（无盐的）
奶油（用金钻的好打发）
奶酪（马苏里拉奶酪做匹萨能拉长丝）
细糖面（就是面糖）
面包改良剂（会使面包松软)
奶香粉
塔塔粉
吉士粉
香草粉
匹萨草
溴粉（做油条桃酥用）
酥油（做酥皮点心）
马琪林（人造黄油，做蛋塔用）

做烤鸡用的：
烤盘、烤架、刷油用的刷子

仅供参考吧。有的可以不用

回答4：

最基本的···
搅拌碗··打蛋器（最基本是手动的···经常做蛋糕··可以买个电动的··60元可以买一个祈和的··）你要烤蛋糕就要蛋糕模具··最好买个烤箱温度计··要摸清你的烤箱的脾气就靠他啦~直接放在烤箱中间烤即可··30元左右（淘宝价格）··

LZ是上海的话···上海的澳门路是酒店用品一条街···很多店··里面都是模具···打蛋器···锡纸···什么裱花用的··擀面杖···工作服也有哦~~不过没有材料······最大的一个有4楼··2~3楼是烘焙的用具···别的楼层也可以逛逛···像铁板烧···寿司的用具也能买到···不过··你的钱包会出血的··如果你想买齐东西的话···可能要带上3~4百块··

材料到食品一店去···不过是在食品一店旁边··叫银欣商场···围食品一店绕一圈肯定能看见···你要买什么可以问他··不是所有商品都在柜台上的····其他的到麦德龙去···这样基本就买齐啦····也可以网购····便宜··而且送货上门·····

需要高·中·低·筋面粉··（高筋做面包··低筋做蛋糕··中筋就是普通面粉··4：1加玉米淀粉可代替低粉）
玉米淀粉（上面提到的）
鸡蛋（废话）
酵母··（做面包用··不做也可以不要）
黄油··（有些蛋糕需要）
砂糖·食盐（也是废话）
上面是最最最基本的··

写那么多啦····

回答5：

简单的东西搞复杂就不好了，你就按我说的吧，手动打蛋器一个，秤一个，抹刀和锯齿刀，测量杯，油纸，塑料平口刮板就可以了，也就一百元左右，到食品添加剂商店就可以买到，别忘了讲讲价，会省一些的，家庭使用就这些，打蛋糕时一定要买桶蛋糕油就可以了

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