炒荠菜
原料：荠菜，植物油，精盐，味精，香油。
做法：将荠菜洗净，切成段，入沸水汆一下捞出。
锅中放适量油，烧热后放入荠菜，并加入精盐，炒熟，加味精，淋香油即可。
荠菜炒鸡蛋
原料：鸡蛋，鲜嫩荠菜，葱，精盐，花生油。
做法：将荠菜择去根、老叶，洗净，切成段。
葱洗净切成末。鸡蛋磕入碗内，放入荠菜、葱末、精盐，打散搅匀成蛋糊。
将炒锅置火上，放入花生油，烧热后倒入蛋糊，摊匀成饼，用小火煎至两面金黄，即可装盘食用。
