怎样辨别野生蘑菇是否有毒？

2025-02-07 12:45:41

推荐回答（5个）

回答1：

1、形状：有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断，下部有菌托。

2、分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

3、闻气味：有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

扩展资料：

蘑菇，为担子菌亚门层菌纲伞菌目真菌的俗称，现已知约有3250种。因为多数个体象个小伞故称伞菌。

蘑菇的生长环境多种多样，几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到一定种类的蘑菇。

草原和树林中蘑菇生长较为集中。一年四季除早春及冬季外，其它季节都有相应种类的蘑菇出现，以8，9月份最为多见。

参考资料：蘑菇-百度百科

回答2：

有的盆菇有毒，而且其毒性极烈，能里人死亡，特别是野外采摘的，更要注意识别。

1.形状。有毒落菇的伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难撕开(碰破以后，就会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味)。

2.察色味。有毒薯菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常，而且有辛辣、恶奥和苦味.

3.用水试。打一盆清水，挑几只可疑蘑菇，撕开后丢人水中授泡10多分钟，若清水变浊或呈牛奶状浑浊，则说明落菇有毒。

4.用米试。在煮若菇时，向锅中丢进一摄白米，如果米粒变黑变暗，证明这种井菇有毒，不可食用。

5.观汤色。在煮芯菇时，观寮汤的翻色变化，若有毒，.在煮沸3分钟后，汤的谈色会变成暗揭色。

在野外特别是孩子尤其要注意，不能随便采摘蘑菇吃。家长也要学会鉴别，不然酿成大祸，说什么都晚了。

回答3：

我国的野生蘑菇资源十分丰富，可食用的高达１０００余种，但常见的食用后可致人死亡的有３０多种，每年夏季都有因为食用有毒的野生蘑菇而入院的患者。

蘑菇中毒患者

“那我们一般人在野外到底怎么判别蘑菇是有毒的还是没毒的呢？

首先，看颜色和形状。从颜色来看，毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。其次，可以看形状，有个比较简单的口诀可简单从形状上作粗略的辨别：头上戴帽子，腰上系裙子，脚上穿靴子。意思是有菌盖、菌环和菌托的多为有毒蘑菇。另外，毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。”