怎样炒黄豆芽

做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。

怎样炒黄豆芽呢?这一问题是很多人都了解的。由于针对大部分人来讲，绿豆芽这类食材是我们许多 情况下都能够品尝到的，并且绿豆芽的价钱也是十分的划算的，因此 一般的家中全是能够常常买回来吃的。绿豆芽实际上是用大豆泡开出去的，可是泡开的全过程一般是三到四天的，因此 自身泡发黄豆芽得话时间要相对性长一点。

如何炒黄豆芽

绿豆芽在某种意义上而言，实际上和大豆的营养成分是很类似的，就例如，绿豆芽和大豆一样一样带有丰富多彩的蛋白也有一些营养元素，这种针对身体全是有一定益处的。黄豆芽的做法有很多，而炒黄豆芽是在其中最广泛的。那麼下边就而言说炒黄豆芽的方式 。

食物

主要材料：绿豆芽500g

辅材：葱适当、姜适当、蒜适当、朝天椒适当、油适当、盐适量、白胡椒粉适当、杭椒适当

流程

1.切完葱、姜、蒜、朝天椒预留。

2.把绿豆芽洗干净。

3.杭椒切割成丝。

4.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、朝天椒炸香。

5.倒进绿豆芽炒一炒，铁铲不断的炒成熟。

6.放进杭椒。

7.炒一炒，加盐、白胡椒粉翻拌起锅。

小提示

炒黄豆芽时见干要少量多餐的放水。

豆芽菜自身很鲜，不必放鸡精。

绿豆芽虽来源于大豆，但营养成分却更胜大豆一筹。这是由于大豆在浸湿冷水发芽后，在豆内所含各种各样微生物水解作用下，在其中的蛋白和木薯淀粉发生了量与质的转变。比如大豆中的蛋白质水解后变化为碳水化合物和活性多肽，一些木薯淀粉变化为单糖和低聚木糖等。

绿豆芽是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白和维他命的来源于。据剖析，在每100克绿豆芽中，含蛋白11.5克，人体脂肪2克，糖7.1克，膳食纤维1克，钙68mg，磷102mg，铁1.8mg，胡罗卜素0.03mg，维生素b210.17mg，维生素b220.11mg，维生素b30.8mg，维他命C20mg。据科学研究，大豆在出芽4-12天和维他命C成分最大，如另外每日阳光直射2钟头，则成分还可增加一倍。但不适合光照太久，以防豆芽菜衰老而减少口感。

作用功效

绿豆芽具备利寒湿、滋养清热解毒、有利排尿祛毒的作用。

宜食

胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜服用。

禁吃

绿豆芽寒性，肠功能紊乱及脾胃虚弱者不适合服用。

因此 ，根据上边内容有关炒黄豆芽的作法的详解，我们便能够依照上边专家教授的方式 来自身炒黄豆芽的，并且由于黄豆芽的做法非常简单，因此 要炒起绿豆芽是非常容易的。此外，根据上边的详细介绍，我们还能够了解绿豆芽的一些作用，例如：清热去火、有利排尿这些，因此 大伙儿在之后的日常生活是能够适度地多吃些绿豆芽的。

呛炒黄豆芽
材料：黄豆芽，陈醋(香醋)，干辣椒，大蒜，生抽，盐。

做法：

1、黄豆芽去掉尾巴那一点，洗干净晾干水;大蒜拍破;干辣椒切断。

2、炒锅倒油，多倒点，爆香干辣椒和大蒜，然后放豆芽大火煸炒半分钟。

3、加一大勺陈醋，翻炒到差不多熟了加点生抽和盐即可。



黄豆芽炒粉条
材料：黄豆芽，红薯粉，蒜，葱，生抽，蚝油，盐，干辣椒。

做法：

1、粉条提前用凉水泡好备用;黄豆芽洗净，挑干净里面的黄豆皮备用。蒜葱切片。

2、热锅，放油，小火放入葱、蒜和辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒几分钟。

3、加入粉条，烹入蚝油和生抽翻炒，加少许水。

4、待豆芽和粉条都熟，加少许盐调味即可。



豆芽炒肉丝
材料：黄豆芽，肉丝，酱油，料酒，盐，姜丝，油，葱花。

做法：

1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2、肉丝用酱油，料酒和盐腌制15分钟。

3、锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。

4、炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。

5、待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入。

6、炒到豆芽熟了，加点葱花即可出锅。



黄豆芽炒油豆腐
材料：黄豆芽，油豆腐，干辣椒，花椒粒，葱，蒜，盐，料酒，生抽。

做法：

1、豆芽和油豆腐用水冲洗一下，攥干水分。

2、炒锅添油，要多一些，小火，下花椒粒和干辣椒，炸出香味儿后，将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉。

3、再下葱蒜呛锅，葱蒜的香味儿出来以后，转大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟。

4、加一大勺料酒，小半勺盐和1大勺生抽，继续翻炒几分钟，炒到豆芽蔫了，水基本干了，就可以出锅了。

5、快出锅前加一点点糖提鲜即可。

小贴士：

1、炒素菜时，先炸香花椒和辣椒，再炒菜，会很香，不那么寡淡。

2、豆芽要炒一会儿才会蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，闷两分钟，然后再开锅。

黄豆芽我很久没有吃了，因为上学的时候吃的实在是太多了，不过偶尔吃一次味道还是非常不错的，尤其这种做法，大家可以尝试一下，非常的开胃

黄豆芽在家这么炒，越嚼越香真好吃