如何选择烤箱？

选购要点
1、目的要明确
在选购家用烤箱之前，首先我们要明确目的，就是说买它来干什么用的，目的不同，选择类型可能就不同。


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如果只是用来烤烤鸡翅、小饼干之类的，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价格实惠的足够应付了。

如果想要烤整只鸡、整只鸭，那你zui好选择带旋转烤叉的烤箱，以便更均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕，那就需要烤箱容量大一点的了。


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如果你还不确定买烤箱具体要做什么，建议你在经济条件允许的情况下尽量买一台多功能大容量的烤箱。有些人认为平时也就烤个鸡翅和小西点，12升足够用，这样的选择往往坚持不了多久，最后还是会换成大容量烤箱。

2、容量尽量选大的
重要的事情要反复强调。容量尽量选大的！选大的！大的！

如果只是偶尔想做些简单的料理，那么你可以考虑一台独立式的小升数烤箱，可以烤一些体积扁平或是较小易熟的食物。小烤箱的价格相对大烤箱来说也便宜不少。

如果想利用烤箱烹调出各式精致的料理与点心，那就至少得备一台附上下火、具有温度时间控制功能，容量在30升左右，可以放下整只鸡的大中型烤箱。


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大烤箱的内部空间更充分，烤箱内部的恒温效果更佳，食物在其中受热也会更均匀一些。如果厨房较小，但是也会做一些西点、面包、蛋糕什么的，烤箱容积最好不要低于25升。

太小的烤箱烤盘尺寸有限，一次只能烤很少东西，而且由于空间小，上下发热管离食物太近，温度很难控制，烤厚点的蛋糕之类的很容易出现表面烤焦了里面还没熟的情况。


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3、电子控温or机械控温？
烤箱温控分电子式和机械式两种。一般来说，机械式的烤箱温度都会有偏差，而且不同品牌、型号都可能不一样。但是，机械式的稳定、耐用、便宜。

电子控温肯定要比机械控温更精准。有人说电子控温容易坏，但只要选择品质有保障的牌子一般都不会错。说实话，只要不是专业的商业烤箱，家用烤箱多多少少会有一定温差，所以推荐大家都备一个烤箱温度计，十几、二十块能买到的小工具，也许就能拯救你的无数盘饼干、蛋糕。



首先看温控，上下火独立控温，已经是烤箱最基础的配备，在烤制对温度要求比较高的蛋挞、戚风等糕点时，需要对上下火进行独立调控。

然后看发热管，烤箱发热管的材质，一般是石英管和不锈钢管。石英管加热速度较快，但容易破损，大部分厂商选用的是不锈钢管。

接着看功能，为了增加烤箱的使用率，烤箱的旋转烤和热风能发挥烤箱的烧烤功能，非常实用。

继续看细节，烤箱门的缝合度，包边是否防刮手，以及配件是否齐全等，都能看出厂商对这台烤箱的用心程度。

最后看服务，在与厂商沟通中，客服人员的服务态度等，也是判别产品是否靠谱的标准之一。
对于之前没用过烤箱，想买个烤箱的朋友，小编在这里介绍一下适合新手使用的烤箱。
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工具材料：
烤箱
操作方法
01
容量要够大，建议至少30L
容量过小会发生哪些状况：
1、如果要准备多人份的食物，要分多次烤。
2、模具放不下
一些蛋糕模具的高度可能超过15厘米，你需要个更大容量的烤箱，确保模具和热管之间有足够的距离，同时大容量烤箱里面的温度分布也会更均匀。
3、受热不均匀
有些烤箱，受热管数量、烤箱设计影响，里面的温度分布很不均匀，即便是烤曲奇饼干这样小的东西，也会发生饼干还没上色，饼干已经烤过头了的情况。
02
上下管可独立温控调节
对于还没用过烤箱或者刚入门的新手来说，可能不太能感受到烤箱上下管独立温控的意义。一些很低端的入门烤箱，甚至只能上下管一起加热或关闭，而独立温控其实有两层意思，一是可实现“上管加热、下管关闭，或下管加热、上管关闭或同时加热”，但同时加热时上下热管温度是一样的；另一种意思即是，在实现上下热管独立加热的基础上，当上下管同时加热。

03
最好有热风循环功能
其实热风循环已经不是很常见的功能了，通过烤箱内置的风扇让烤箱里的空气流动循环，即便这样也不是每个烤箱都有的功能。如果烤箱的容量比较小，强烈建议买烤箱时选具有热风循环功能的产品，相对来说，烤箱容量大一些，内部的温度分布会相对均匀一些，如果加上热风循环就更好了。之前在讲烤箱容量时其实已经举了一些例子，关于温度分布不均对烘焙带来的影响。这里不再说。
04
热管数量越多越好
对于台式烤箱来说，4根热管基本是标配，上面两个，下面两个，随着烤箱容量的增加，4个热管难以满足烤箱温度分配的均匀，一些烤箱会采用上三下三的6个热管配置。这样不仅加热速度会快一些，烤箱里的温度分布也比较均匀，其好处已经不必多说。如果购买38L及以上容量的烤箱，建议选择具备6根热管的产品。
05
烤架层数越多越好
烤架是烤箱中防止烤盘的支撑，除非是很小的烤炉，一般目前20L容量以上的烤箱都配备最少3层烤架，容量再大一些的会配4层烤架，烤架层数越多，就可以根据情况让烤盘处于不同的位置，确保备考的食物距离上下热管的距离更相近，这样考出来的美食上下表面颜色比较一致。比如烤蛋糕，如果烤架层数比较少，可能烤盘刚放入烤箱时，蛋糕糊距离上下表面是均等的，但随着烤制时间的增加，蛋糕膨胀后，上表面就离热管越来越近，容易造成蛋糕表面线上色，而内部和底部却烤不到位。
06
壁灯
对于嵌入式烤箱来说，壁灯基本是标配，但在台式烤箱中，一些定位稍高一些的产品才会具备这个功能。虽然只能在烤箱内加了一个灯，但其作用还真不小。当你跟着配方做东西时，常会看到教程里说，多少温度多少时间，但你按照这个温度和时间做的时候，烤出来并不是刚刚好，往往要么过了，要么还不足。所以时间和温度都不是绝对的，很多时候都是需要根据自己的烤箱，来随机调整的，尤其是最后几分钟十分关键。
这就需要随时关注烤箱中食物的变化，如果没有壁灯，又看不清楚，只能频繁打开烤箱门，但这样打开次数增加了，烤箱里的温度分布就不均匀，会造成烤箱门附近的东西烤的不到位，而里面的东西可能烤过了。而且，很多东西烤的过程其实也是蒸的过程，利用原料中的水蒸气边烤边蒸，尤其是水浴法做的蛋糕，如果频繁打开烤箱门，那么蒸汽频繁泄露，也会造成一些影响。

在选择烤箱的时候，首先要选择大品牌的企业，对于烤箱的质量有所保证，其次要考虑到自己所需要烤制的食物的容量是否够用。另外还要考虑其隔热辐射是否符合相关标准是比较重要的。

选择烤箱首先要在烤箱的质量容量上去考虑在重要的一点就是需要参考别人的口碑和选择大品牌的烤箱，这样会好一些。

这个问题可真难不倒我，我选东西三下五除二就可以选好，有些人对于选东西就很纠结，一时半会也挑不出个所以然。
 
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