不用放酱油,一般都不放酱油的,菜肴讲究"色,香,味),放了酱油,汤变深色了,反而不好看,排骨汤以白色的为好.
我是湖北人,这儿最出名的是莲藕排骨汤,每个人都知道做这个菜不能放酱油,一则影响口味,二则影响颜色,我们一般喝汤时,把排骨和莲藕单独蘸酱油吃.
可以放酱油但不是必须放。如果你很喜欢酱香味道，可以放酱油，最好是生抽。
不放...放了影响营养均衡
不放…汤呈清至乳白为最佳…
