食材：茄子2根、西红柿1个、生抽1勺、淀粉4勺、白糖3克、盐4克 、蒜3瓣、酱油0.5勺、青椒1根 、小米椒3根。
做法：
1、茄子滚刀切块
2、加盐杀水
3、杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）
4、压干茄子水分后加四勺颂丛淀粉包裹
5、裹淀粉后成色
6、茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用
7、茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺野薯樱清水）
8、锅内加底油（比绿菜多一倍油），手尺裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。
9、加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐
10、最后就可以出锅了。
这是一道河南做法的红烧茄子，中唯茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再局世用西红卖腊培柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻
简大睁虚单几步教滚燃您早缓做出好吃的红烧茄子
一勺核芦颤改败油就能做的哗禅烧茄子
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