螃蟹冷冻一个月后还能吃吗

大 闸蟹的味道鲜美，营养又好吃的，但是买多了吃不完，很多人都会将大闸蟹刚在冰箱冷冻保存，那么大闸蟹冷冻后还能吃么？
大闸蟹 螃蟹
1 大闸蟹冷冻后还能吃么
冷冻后的大闸蟹是可以吃的，但是要用专门的设备速冻。
家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差。同时大闸蟹的特征性风味变弱，氨味和腥味等不良风味会加重，所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹。

专业设备速冻的大闸蟹，里面的营养物质大部分被保留下来，当然还会损失一部分营养。不过还是可以吃的，在化冻的过程中里面的一些营养物质可能会流失许多，味道不比新鲜的好，所以以后还是建议随吃随买。

2 煮熟的螃蟹冷冻了2个月还能吃吗
建议大家不要再吃了。

煮熟的螃蟹放在冷冻里面只是暂时的保存，并不是作为储存的目的，一般6-8小时内必须吃完，否则不建议再吃。

家用冰箱不是冷冻库，只是减缓微生物的活性。煮熟的螃蟹虽然将微生物高温杀死，但是熟了的螃蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解，直接冷冻也非常容易让熟螃蟹水分流失，造成水分变得干燥，解冻的时候被冻住的水分也会带走肉质中的水分与营养，让肉质变得非常干，不能保持螃蟹的鲜味和安全性。

3 熟螃蟹冷冻保存多久
熟海蟹一般冷冻保存不超过一天，因为毕竟它是海鲜，如果时间太久会产生毒素，轻则吃了让人上吐下泻，重则是可以让人中毒的，所以最好就是趁新鲜的时候吃，如果的确要保存的话，也是不能超过第二天的中午。

第二天取出再蒸熟，建议放入适量姜末杀杀菌，还而且在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。经过这样的处理方法保证好吃鲜美还干净安全。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，健康更重要。

4 大闸蟹怎么保存时间长
1、把大闸蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

2、把大闸蟹放在水里养.如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

注意：

1.如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然大闸蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长大闸蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

2.切记保存河蟹时不能放水里。河蟹不能沾水,放在容器里，上面用湿毛巾盖住就行了。尽量选青壳的大闸蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱，最长不超过三天，因为时间长了，蟹就瘦了，它要消耗营养啊。

煮熟的螃蟹放冰箱冷冻了一个月再拿出来重新蒸还可以吃吗？

可以的。

1、食品在冰箱冷冻温度达到零下10---18度，在这个温度下细菌微生物已停止活动，即便几个月食品也不会腐败变质。

2、从冰箱里拿出来，略为解冻后就要重新蒸透，可食，但可能风味发生了变化，营养大减，没有新鲜的味道鲜美了。

3、存放也不要超过两三天。存放时间越久，肉质越柴，失去香味。每次取出来吃之前一定要再次蒸一次。

简介：

1、螃蟹（pngxi）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。螃蟹又称螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，属甲壳类动物。螃蟹的种类多达500余种，大体可分为两类：一是海蟹，二是河蟹。

2、选购技巧：

（1）看螃蟹：

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

（2）掂螃蟹：

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

（3）剥螃蟹：

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

（4）拉螃蟹：

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

（5）闻螃蟹：

如闻到海蟹有e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365646331腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

Q2：煮熟的螃蟹放冰箱冷冻一个月还能吃吗?

煮熟的螃蟹放冰箱冷冻一个月，正常情况下是可以吃的，但要注意如下几种情况：

要确保冰箱是一直通电状态，中途没有停电或关机过．

再吃的时候，一定要加热．

部分使用年限比较久的冰箱，冷冻区可能达不到-18度，如果吃的时候有感觉到异味，必须立即停止食用，应该是坏了，要倒掉．

Q3：因为我怕活螃蟹买回来放在冷冻一个月了还能吃吗

可以，但是要求冷冻是速冻，而且冷冻温度至少要低抄于零下18度，也就是说对于冰箱或者冷冻设备有要求，一般来百说现在市场上的名牌的正品的家用冰箱如果注意卫生条件和使用保养的话都能达到要求，生鲜冷冻度食品储存时间也不要太长，一般来说三问个月以内比较合适，这种活的生鲜最好不要超过半年。因为低温有冻干现象，容易失水，营养流失、串味等等问题影响食答物品质。

Q4：因为我怕活螃蟹买回来放在冷冻一个月了还能吃吗

可以，但是要求冷冻是速冻，而且冷冻温度至少要低于零下18度，也就是说对于冰箱或者冷冻设备有要求，一般来说现在市场上的名牌的正品的家用冰箱如果注意卫生条件和使用保养的话都能达到要求，生鲜冷冻食品储存时间也不要太长，一般来说三个月以内比较合适，这种活的生鲜最好不要超过半年。因为低温有冻干现象，容易失水，营养流失、串味等等问题影响食物品质。

Q5：生螃蟹冷冻一个月后还能吃吗？

能吃.但河鲜冷冻后就没鲜味了

1 梭子蟹冻了一个月能不能吃了
根据情况看。

梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素、矿物质等成分，属于较为容易变质的食物，虽然在冷冻环境下，可以抑制细菌微生物活性，延长梭子蟹的保存时间，但部分耐低温的细菌微生物，随着时间的延长，生长繁殖带一定程度时，还是会引起梭子蟹变质的。

所以梭子蟹冻了一个月能不能吃，需要查看梭子蟹是否有变质的情况发生，要是其颜色、气味、肉质都没有什么变化的话，说明还没有变质，可以继续食用，但要是梭子蟹的颜色、气味、肉质有变化，则说明梭子蟹已经变质，不能再食用。

2 梭子蟹能冷冻储存多久
建议不超过1周。

虽然冷冻的低温可以使梭子蟹保存较长时间不出现变质，但梭子蟹吃的就是新鲜，所以在活着的情况下吃最好，这时候的梭子蟹不仅味道更鲜美，其营养价值也会更高，而活的梭子蟹冷冻能存活的时间，最多在1周左右，所以建议梭子蟹冷冻的时间不超过1周。

3 梭子蟹冷冻的需要化冻吗
需要。

由于梭子蟹冷冻后，外面的水分都会冻成冰块与蟹粘连在一起，要是不化冻的话，不利于清洗粘附在梭子蟹上的杂质，也会在烹饪的时候，冰块融化的水分浸入到蟹肉中，都会大大影响梭子蟹的食用口感，所以梭子蟹在冷冻后都需要化冻，而常见的化冻方式有冷水化冻、冷藏化冻、微波炉化冻等。

4 梭子蟹能放零度保鲜吗
根据情况看。

由于市面上的梭子蟹有冷冻的和活的两种，而将冷冻蟹放在零度的环境下保存，会开始出现溶解，不能再继续保持冷冻状态，这样非常容易出现变质的情况，所以冷冻的梭子蟹不能放在零度保鲜。

但鲜活的梭子蟹，将其使用棉绳把蟹钳、蟹脚捆着放在零度的环境下，可以降低活动消耗，继续保存一段时间的生命，所以活蟹可以放在零度保鲜。

一般海鲜是不建议放置时间过长的，即使是放在冰箱，虽然食物污染会比较少，但是营养价值也会下降的。
煮熟的螃蟹一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。
熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手,隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。 由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行

一般海鲜是不建议放置时间过长的，即使是放在冰箱，虽然食物污染会比较少，但是营养价值也会下降的。
煮熟的螃蟹一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。
熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手,隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。 由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。