鱼香肉丝没有鱼，为什么名字中带"鱼"字呢？

2025-02-06 16:46:09

推荐回答（5个）

回答1：

鱼香肉丝是一道四川菜，鱼香并不是指的鱼肉，而是指的一种味道。最初人们在做菜的时候，发现这道菜跟鱼肉的味道很像，所以就把它叫做鱼香肉丝。这个道理很简单，毕竟麻婆豆腐里面没有麻婆，老婆饼里没有老婆，只不过是菜的名字，象征的是一种寓意或者是代表一种地区特色。

1、鱼香是一种味道

现在有一种笑话，就是人们在吃饭的时候，因为菜里没有菜名上的东西，所以跟老板大吵大闹。这种东西本身就是个笑话，如果我们当真的话，那自己也就成了个笑话。鱼香是四川菜的一种常见的味道，还有香辣、芥末、蒜泥、麻辣、胡辣等，都是四川菜辣味的特色。最初人们在做这道菜的时候，觉得味道跟鱼很像，于是把它称之为鱼香。像这样的菜还有很多，比如说鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香豆腐等。

2、鱼香味怎么调

鱼香作为川菜的传统味型之一，受到了很多人的欢迎，它最大的特点就是下饭。很多人在吃饭的时候，都会点一道跟鱼香有关的。鱼香肉丝的做方法很简单，就是普通的炒肉丝，只不过它的料汁不一样。鱼香的味道来源于泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等，把这些调料按照配比混合，在炒出来之后，就会有一种独特的鱼香味。现在超市都有卖的鱼香料包，想做的话可以直接去超市买，炒菜的时候直接放就好了。

3、菜名只是一种象征

其实大多数菜名只是一种象征，并不是说菜名里的东西，都会在菜里出现。比如说夫妻肺片、蚂蚁上树（鸡蛋炒粉条）、红烧狮子头等，有些是跟菜相像，而有些是指的味道或者做菜的人。每道菜都有它相应的故事，有兴趣的可以多了解了解。美食也算是一种文化传承，其中的故事也算是传承中最重要的一部分。

回答2：

鱼香肉丝虽然没有用到鱼肉，但是做出来却有鱼香味，用葱姜蒜等作料腌制鱼可以去腥，作料自然也就带了鱼味，再用这些作料炒肉丝也就有了鱼香味。

回答3：

因为这道菜的味道很像鱼，所以叫鱼香肉丝，下饭菜。

回答4：

这是因为这道菜里面有鱼的味道。而且吃起来第一感觉就让人想到了鱼肉。

回答5：

鱼香肉丝是一道川菜，它的起源地是四川。传说以前有一户人家，他们是四川人，一家人都非常喜欢吃鱼肉，喜欢用各种的调料来烹制鱼肉，有一天这户人家的女主人没有打捞到鱼。可是他已经把所有的调料都已经准备好了，但是因为没有鱼，他就想这些调料不能够浪费了，所以就把这些调料用来炒肉丝。不过她的相公回来以后吃了桌上的肉丝。说吃出了鱼肉的味道，所以这个鱼香肉丝就是这样传来的。

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